Amanida de pastanaga amb festucs
Vots: 1
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 295, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 396 mg, sucre 15 G.
Calories 295, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 396 mg, sucre 15 G.
Aquesta amanida de pastanaga amb albercocs secs i festucs en una vinagreta àcida està pensada per servir-se com a guarnició, però també combina perfectament amb, per exemple, xai rostit amb pa de pita. És important deixar que les pastanagues s'impregnin en el condiment perquè puguin impregnar completament l'amanida amb un sabor vibrant i complex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'albercocs secs, tallats a tires de 0,5 cm.
- 0,5 tassa de festucs pelats
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de vinagre de xerès
- 450 g de pastanagues pelades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, albercocs secs, vinagre de xerès, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu els albercocs secs en una cassola petita i cobriu-los amb aigua. Porteu-los a ebullició ràpida, apagueu el foc i deixeu que els albercocs s'estovin lleugerament, de 3 a 5 minuts. Escorreu-los i reserveu-los.
- Col·loqueu els festucs en una safata de forn amb vores i torreu-los al forn fins que estiguin daurats i fragants, de 7 a 8 minuts; reserveu-los.
- En un bol mitjà, combineu l'oli d'oliva i el vinagre.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Podeu ajustar la mida de les encenalls ajustant l'angle de la pastanaga; un angle més pronunciat produeix trossos més llargs, mentre que mantenir les pastanagues perpendiculars al ratllador produeix encenalls més curts. Afegiu les pastanagues i els albercocs secs tous al condiment, salpebreu-ho i barregeu-ho bé.
- Refrigereu l'amanida, tapada, fins que el condiment s'hagi absorbit, durant 2 hores. Trossegeu els festucs i afegiu-los a l'amanida just abans de servir.
Categories:
Receptes similars
