Crema de coliflor amb porros i gingebre
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 152, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 20 mg, sodi 449 mg, sucre 2 G.
Calories 152, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 20 mg, sodi 449 mg, sucre 2 G.
Aquesta cremosa sopa de coliflor obté una dolçor subtil dels porros, mentre que el gingebre, l'all i el romaní fresc hi afegeixen un toc picant. Serviu-la generosament empolvorada amb pebre negre acabat de moldre i julivert picat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa de porro tallat finament (només les parts blanca i verda clara)
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 1 cullerada de gingebre fresc pelat i picat
- 1 branca fresca de romaní
- 2 tasses de brou de verdures lleugerament salat
- 2,5 tasses de floretes de coliflor
- 0,5 tassa de gra d'all
- 1/4 - 0,5 tassa de nata líquida
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, patata, porros, arrel de gingebre, romaní, julivert, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi les patates, el gingebre, el romaní, 1/2 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-los, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, uns 2-3 minuts. Aboqueu-hi el brou i 1,5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi la coliflor i l'all i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates, la coliflor i l'all estiguin tendres, uns 20 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un foc lent. Retireu la sopa del foc i deixeu-la refredar durant almenys 5 minuts. Traieu i descarteu el romaní i tritureu bé la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré suau (o en 2-3 tandes, omplint la batedora fins a la meitat com a màxim).
- Afegiu-hi la nata i torneu a escalfar la sopa si cal. Ajusteu-ne la consistència amb aigua i salpebreu-ho al gust.
- Serviu la sopa calenta, empolvorada amb julivert i pebre negre acabat de moldre.Nota
Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Deixeu la tapa lleugerament entreoberta i cobriu-la amb un drap de cuina per evitar esquitxades. Tritureu la sopa fins que quedi suau..
Categories:
Receptes similars
