Pastís de xocolata Selva Negra per a dos

Vots: 2

Temps: 1 hora i 35 minuts (inclòs el temps de refredament)
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Calories 1865, greix total 101 G., greixos saturats 62 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 232 G., fibra 7 G., colesterol 384 mg, sodi 901 mg, sucre 175 G.

Un pastís de xocolata casolà d'alta qualitat és una tasca força laboriosa, però no es pot comparar amb un pastís comprat a la botiga. I si necessiteu un pastís per a només dues persones, aquesta recepta us simplificarà la tasca. Aquest exquisit pastís de xocolata Selva Negra amb farcit de cireres és el final perfecte per a un sopar romàntic.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de la Selva Negra

1 tassa de farina premium
1 tassa de sucre granulat
Un pessic de sal gruixuda
1/4 tassa de sèrum de llet o kéfir
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou batut gran
110 g de mantega salada
2 cullerades soperes plenes de cacau en pols
Esprai de cuina

salsa de cireres

2 tasses de cireres congelades
1/4 tassa de sucre granulat
2 cullerades soperes de licor de cirera

nata muntada

1 tassa de nata líquida freda
1/4 tassa de sucre en pols
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 barra de xocolata negra o amb llet, per ratllar sobre el pastís

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, cirera, cacau, crema, licor de cirera

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle petit (23 x 33 cm) amb paper de forn, deixant un sobresortint pels costats llargs, i després ruixeu-lo amb esprai de cuina, assegurant-vos que els costats oberts estiguin ben coberts.
Pastís:

Combineu la farina, el sucre granulat i la sal en un bol gran. Remeneu i reserveu. Combineu el sèrum de llet, el bicarbonat de sodi, la vainilla i l'ou en una gerra petita. Reserveu.

En una cassola petita, foneu la mantega i afegiu-hi el cacau en pols. Remeneu fins que quedi suau. Afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició, després deixeu-ho coure durant 10-15 segons. Afegiu la barreja de xocolata a la farina i remeneu-ho fins que es refredi una mica. Afegiu-hi la barreja d'ous i remeneu-ho fins que quedi suau.
Col·loqueu la massa a la safata de forn preparada i enforneu-la fins que estigui quallada, uns 15 minuts. Deixeu-la refredar completament, uns 30 minuts.
salsa de cireres:

Combineu les cireres, el sucre granulat i el licor de cireres en una cassola petita. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el líquid s'hagi evaporat i espesseït, de 6 a 7 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

nata muntada:

Bateu la nata, el sucre glaç i la vainilla fins que es formin pics ferms, de 3 a 4 minuts. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per utilitzar-ho.
Un cop el pastís s'hagi refredat completament, inverteix-lo sobre una taula de tallar i retira el paper de forn. Talla el pastís per la meitat i, a continuació, talla cada tros per la meitat per fer quatre pastissos iguals.
Col·loqueu amb cura la primera capa en un suport o safata per a pastissos. Unteu-hi una quarta part de la nata muntada per sobre i després un terç de la salsa de cireres. Repetiu les capes dues vegades més, intentant que quedin el més rectes i uniformes possible. Col·loqueu l'última capa per sobre i cobriu-la amb la nata muntada restant. Ratlleu una barra de xocolata per sobre de la nata muntada. Refrigereu el pastís durant 20 minuts perquè la nata muntada qualli abans de servir.