Pastís festiu de llavors de rosella i taronja
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Un delicat pastís circular amb gust de taronja i llavors de rosella, que complementa la textura esponjosa del pa de pessic. El producte acabat es pot empolvorar simplement amb sucre glaç o glaçar. Aquesta última opció és preferible. El glaçat simple treu el pastís del seu aspecte ordinari i el gust de taronja es torna més pronunciat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de pessic
- 220 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar la safata
- 3 tasses de farina, més una mica més per empolsar la paella
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 i 3/4 tasses de sucre granulat
- 2 cullerades de ratlladura de taronja (d'unes 2 taronges)
- 3 ous grans, més 2 rovells d'ou grans
- 3 cullerades de llavors de rosella
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3/4 de tassa de llet agra
Esmalt
- 1 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja, més 2 cullerades de suc de taronja
- Equipament especial: motlle circular per a pastissos amb una capacitat de 10-15 tasses
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, farina premium, sucre, Ratlladura de taronja, ous, rosella, extracte de vainilla, llet agra, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Galeta: Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F). Engreixeu i enfarineu un motlle circular de 10 a 15 tasses.
- En un bol gran, bateu la farina, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. En un altre bol gran, bateu la mantega i el sucre granulat amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós (3-5 minuts). Afegiu-hi la ratlladura de taronja. A continuació, afegiu-hi els ous i els rovells, un per un, batent. Continueu batent fins que les llavors de rosella i l'extracte de vainilla estiguin combinats. Incorporeu-hi alternativament la barreja de farina i la llet agra, començant i acabant amb la barreja de farina.
- Transfereix la massa al motlle preparat i allisa la part superior. Enforna fins que un escuradents inserit al centre en surti amb molles humides enganxades, 45-50 minuts. Transfereix a una reixeta per refredar durant 15 minuts. Després, treu el pastís del motlle i deixa'l refredar completament.
- Glasejat: En un bol mitjà, bateu el sucre glaç, la ratlladura i el suc de taronja. Aboqueu el glaçatge per sobre del pastís i serviu.
Nota
Batre la mantega (combinar-la amb el sucre) és un dels passos més importants per fer un pa de pessic. Les receptes sovint requereixen de 3 a 5 minuts. Pot semblar molt de temps, però en realitat val la pena. Batre la mantega i el sucre aireja la massa, donant com a resultat un pa de pessic lleuger i esponjós. Assegureu-vos que la mantega estigui a temperatura ambient abans de batre-la i rasqueu les parets del bol periòdicament.
Autor de la recepta - Samantha Seneviratne és una escriptora gastronòmica.
Categories:
Receptes similars
