Sandvitx de gelat de vellut vermell

Vots: 2

Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 - 14 entrepans de gelat

Les galetes de vellut vermell brillant són perfectes per fer entrepans de gelat de Nadal. Per a un aspecte elegant, feu servir el mateix tallador de galetes que heu fet servir per tallar la massa per donar forma al gelat. Això assegurarà que les galetes i les boles de gelat tinguin la mateixa mida. El gelat de vainilla blanca funciona millor per a aquest clàssic postre de vellut vermell, però podeu utilitzar qualsevol sabor que us agradi. Si feu entrepans de gelat amb antelació, emboliqueu cadascun individualment amb film transparent i guardeu-los al congelador.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 i 1/4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
1,5 culleradetes de cacau en pols sense sucre
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
Sal fina
90 g de mantega sense sal, tova
0,5 tassa + 2 cullerades de sucre
1 rovell gran
1,5 culleradetes de colorant alimentari vermell
1 culleradeta d'extracte de vainilla
4 tasses de gelat, com ara de vainilla, nous pacanes, maduixa, xocolata o festuc

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de galeta, galetes de galetes, gelat, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Tamisar la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi i 1/8 culleradeta de sal en un bol mitjà.

En el bol d'una batedora de peu (o en un bol gran si feu servir una batedora de mà), bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana amb la pala fins que el sucre estigui completament incorporat. Bateu-hi el rovell d'ou. Incorporeu-hi el colorant alimentari i l'extracte de vainilla fins que la barreja tingui un color uniforme, raspant els costats del bol si cal.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi gradualment la barreja de farina batent. Bateu fins que s'hagi incorporat tota la farina. Formeu la massa en dos discs de 2,5 cm de gruix, emboliqueu-los fermament amb film transparent i refrigereu-los durant 2 hores.

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu dues safates de forn amb paper de forn.
Enfarineu lleugerament un full de paper de forn. Desenrotlleu un disc de massa, col·loqueu-lo sobre el paper i cobriu-lo amb un tros gran de film transparent. Estireu la massa fins a un gruix de 0,3 cm. Traieu el film transparent i, amb un tallador de galetes rodó de 6 cm, talleu cercles de la massa. Col·loqueu-los a les safates de forn preparades, separant-los per 2,5 cm (unes 12 galetes per safata de forn).
Reuneix les restes, refrigera la massa perquè qualli i després torna a enrotllar i tallar les galetes. Repeteix amb el disc de massa restant.
Coure les galetes fins que estiguin d'un color vermell maó i quallin, de 8 a 10 minuts, girant les safates de forn a la meitat del temps. Deixeu-les refredar a les safates durant 3 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Folreu una safata de forn amb vores amb paper de forn. Col·loqueu un tallador de galetes rodó de 6 cm sobre el forn i aboqueu-hi 1/4 de tassa de gelat amb una cullera. Allisar la superfície i treure el cèrcol. Repetiu amb la resta del gelat per fer 12-14 boles de gelat espaiades uniformement. Congeleu fins que estigui ferm, unes 2 hores.
Col·loca una bola de gelat sobre una galeta i cobreix-la amb una altra galeta. Retalla les vores rugoses del gelat. Repeteix amb la resta de galetes i gelat. Congela els entrepans durant almenys 4 hores o durant la nit.