Esmalt de set minuts
Vots: 1
Temps: 10 minuts.
Aquesta delicada cobertura de clara d'ou s'anomena "set minuts" perquè és el temps que es triga a muntar. Malgrat la seva textura lleugera, la cobertura és prou flexible per aplicar-la sobre pastissos i magdalenes amb una màniga pastissera. Però tingueu en compte que qualla ràpidament i s'ha d'utilitzar immediatament. Per tant, enforneu i deixeu refredar els pa de pessic amb antelació per glaçar-los. També és un farcit lleuger meravellós per a magdalenes o Twinkies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de xarop de blat de moro
- 3 cullerades d'aigua
- Proteïna de 3 ous grans
- 1/8 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xarop de blat de moro, extracte de vainilla, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol metàl·lic d'una batedora de peu, col·locada sobre una cassola amb aigua bullent a foc lent (el bol no ha de tocar l'aigua), combina el sucre, la melassa, l'aigua, les clares d'ou i la sal. Cou a foc mitjà, remenant sovint, durant 3-4 minuts, fins que el sucre es dissolgui completament.
- A continuació, poseu el bol sota una batedora de peu equipada amb el accessori de batedora. Bateu la barreja a alta velocitat fins que es formin pics brillants, gruixuts i esponjosos, uns 7 minuts (tot i que, la veritat és que normalment triga menys temps. En cas de dubte, compareu el vostre glaçatge amb el de la imatge; el vostre hauria de ser similar). Incorporeu-hi la vainilla. Feu servir el glaçatge immediatament per cobrir un pastís o magdalenes, que és millor consumir en unes hores.
Sortida: 4 cullerades.
Autor de la recepta - Martha Stewart és una famosa presentadora de programes de cuina.
Categories:
Receptes similars
