Glaça reial
Vots: 2
Temps: 7 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3,5 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3,5 cullerades.
El glaçat reial és una barreja de clares d'ou batudes i sucre glaç, amb extracte de vainilla afegit per donar-li sabor. S'utilitza per decorar productes de forn i rebosteria. Es pot utilitzar per pintar galetes, pa de gingebre i pastissos amb una màniga pastissera, una xeringa o una màniga amb una cantonada retallada, creant una varietat de dissenys. L'ús de clares d'ou pasteuritzades en lloc de crues evitarà el risc de contaminació per salmonel·la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 90 g de clara d'ou pasteuritzada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 tasses de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ou en pols, extracte de vainilla, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'una batedora de peu, combineu les clares d'ou i l'extracte de vainilla i bateu fins que facin escuma. Afegiu-hi gradualment el sucre en pols i barregeu-ho a baixa velocitat fins que el sucre es dissolgui i el glaçatge quedi brillant. Augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que es formin pics ferms i brillants. Això trigarà uns 5-7 minuts. Afegiu-hi colorant alimentari si ho desitgeu. Si ho feu servir immediatament, transferiu el glaçatge a una màniga pastissera o a una bossa de plàstic resistent i feu-ho amb una màniga pastissera. Si feu servir una bossa de plàstic, talleu-ne la cantonada.
Guardeu l'esmalt en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
Categories:
Receptes similars
