Pastís d'aniversari amb cobertura de crema de mantega rosa intens

Vots: 3

Com fer-ho: pastís d'aniversari amb cobertura de crema de mantega rosa fúcsia

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 pastís

Aquesta obra mestra rosa de tres nivells segur que serà el centre d'atenció en qualsevol celebració. Tot i que el vibrant color rosa sens dubte capturarà el cor de qualsevol petita princesa, aquestes postres també encaixarien perfectament en una festa temàtica, com ara una Barbie o un tema glamour, o serien perfectes per a qualsevol comiat de soltera. A més, el color del glaçat es determina amb colorant alimentari, cosa que significa que podeu experimentar sense parar amb el disseny final del pastís!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos

250 g de mantega, a temperatura ambient
3 cullerades de sucre
6 ous grans, a temperatura ambient
230 g (aproximadament 1 tassa) de crema agra, a temperatura ambient
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 llimona, ratllar la pell
3 tasses de farina
1/3 tassa de midó de blat de moro
1 culleradeta de sal de taula
1 culleradeta de bicarbonat de sodi

Esmalt

340 g de mantega, a temperatura ambient
1.360 g de sucre glaç, tamisat
9 cullerades de llet
3 culleradetes d'extracte de vainilla
14 gotes de colorant alimentari rosa (ton pètal de rosa)
Caramels roses i blancs, per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, sucre, ous, crema agra, extracte de vainilla, llimona, farina premium, midó, sucre en pols, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Unteu amb mantega i farina motlles de pastissos de 23, 15 i 7,5 cm.

Preparació de les capes del pastís: En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Reduïu la velocitat a mitjana i afegiu-hi els ous, de 2 en 2, després afegiu-hi la crema agra, l'extracte de vainilla i la ratlladura de llimona, raspant els costats del bol segons calgui. Barregeu bé. Tamiseu la farina, el midó de blat de moro, la sal i el bicarbonat de sodi. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu-hi lentament la barreja de farina a la mantega i barregeu-ho fins que quedi suau. Acabeu de barrejar a mà per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin ben combinats. Dividiu la massa entre els 3 motlles de pastissos proporcionalment a les seves mides. Utilitzeu una espàtula per allisar la part superior dels pastissos i coeu-los de la següent manera: el pastís de 23 cm durant 45 minuts, el de 15 cm durant 35-40 minuts i el de 8 cm durant 35-40 minuts. Coeu el pastís durant 30 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar als motlles a temperatura ambient.
Preparació del glaçat: En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega fins que quedi cremosa. Afegiu-hi el sucre en pols, la llet i l'extracte de vainilla. Barregeu a baixa velocitat durant 1-2 minuts, fins que el glaçatge estigui espes. Afegiu-hi el colorant alimentari i apagueu la batedora. Amb una espàtula, incorporeu el colorant uniformement al glaçatge.
Glaça cada capa del pastís individualment, reservant-ne una part per decorar. Refreda les capes abans de muntar el pastís.
Col·loqueu una capa de pastís de 23 cm de diàmetre en un plat de servir. Col·loqueu-hi una capa de pastís de 15 cm de diàmetre a sobre, al centre. Col·loqueu una capa de pastís de 8 cm de diàmetre al centre de la capa de pastís de 15 cm.
Decoració: Amb una màniga pastissera o una cullera, esteneu la resta de cobertura al voltant de la base de les capes del pastís i sobre la capa superior de 8 cm. Acabeu de decorar amb trossos de caramel.