Pastís de bola de neu rosa

Vots: 7

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 10-12

Nostàlgics dels pastissos de boles de neu roses? Són unes postres populars als Estats Units. Prova la versió gegant: pastís de xocolata humit amb una cobertura de marshmallow dolç i coco rosa brillant per sobre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa i farcit

1 paquet (430 g) de preparat per a pastís de xocolata sec, més els ingredients necessaris (podeu veure els ingredients en aquest Recepta de pastís de xocolata Devil's Food)
6 cullerades (90 g) de mantega, a temperatura ambient
1 cullerada sopera. crema de malví
1/2 tassa de sucre en pols
1 cullerada de nata líquida

Coberta

2 tasses de flocs de coco sense sucre
1/4 tassa de sucre en pols
Colorant alimentari rosa
7 g (2,5 culleradetes) de gelatina normal
3/4 de tassa de sucre granulat
1/4 tassa de xarop de blat de moro
1/4 culleradeta de sal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Equipament especial: un motlle rodó de forn amb un forat al mig (2,8 ml), una broqueta, una màniga pastissera amb una punta rodona fina i llarga, un termòmetre per a caramels i una petita espàtula de pastisseria

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, mantega, crema de malví, sucre en pols, crema, flocs de coco, gelatina, sucre, xarop de blat de moro, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Per al pastís i el farcit. Ruixeu un motlle rodó amb un forat al centre amb esprai de cuina. Prepareu i coeu el pastís de xocolata segons les instruccions del paquet. Deixeu-lo refredar completament.
En un bol gran, combineu la mantega i la crema de marshmallows i bateu-les amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre glaç i la nata i bateu-les durant uns 3 minuts fins que quedi esponjós. Transferiu la barreja a una màniga pastissera amb una punta rodona llarga.

Gireu el pastís de manera que quedi amb la part plana cap amunt. Amb una broqueta, feu 12 forats a la part inferior del pastís, espaiats uniformement. Aneu fins al centre i gireu suaument la broqueta per crear forats d'uns 2,5 cm d'amplada. Introduïu la punta d'una màniga pastissera a cada forat i extreu-hi una petita quantitat de barreja de marshmallows, només la suficient perquè degoti a la superfície. Invertiu el pastís sobre un suport per a pastissos o un plat de servir, amb la part plana cap avall.
Per a sobre. Poseu els flocs de coco i el sucre glaç en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic, tanqueu-la i sacsegeu-la bé. En un bol petit, dissoleu 5-6 gotes de colorant alimentari en 2 cullerades soperes d'aigua. Aboqueu el colorant alimentari a la barreja de coco i barregeu-ho bé, pastant la bossa amb les mans per distribuir el color uniformement.
En un bol petit, combineu la gelatina amb 6 cullerades d'aigua. En una cassola mitjana, combineu el sucre granulat, el xarop de blat de moro, la sal i 1/4 de tassa d'aigua i cuineu-ho a foc mitjà fins que un termòmetre de caramel marqui 112-115 °C (fase de bola tova). Retireu-ho del foc.
Aboqueu la barreja de xarop al bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora. Afegiu-hi la vainilla i la gelatina tova. Bateu-ho a alta velocitat fins que quedi espes i esponjós, uns 6 minuts.
Amb una espàtula llisa, repartiu la barreja de marshmallows per tot el pastís. Cobriu tot el pastís amb flocs de coco. Deixeu reposar la cobertura durant 30 minuts abans de servir.