Pastís que brilla a la foscor

Vots: 2

Temps: 6 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Valor nutricional per ració:

Calories 653, greix total 27 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 101 G., fibra 0 G., colesterol 55 mg, sodi 339 mg, sucre 82 G.

A la llum del dia, aquest pastís està cobert amb una cobertura de malví brillant de color neó, però a la foscor, sota una làmpada UV, brilla! El secret? La quinina, que es troba a l'aigua tònica. Afegiu aigua tònica a la cobertura i els vostres convidats gaudiran d'una delícia màgica. Aquest pastís brillant i resplendent és perfecte per a una festa d'aniversari adolescent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

Esprai de cuina per ruixar els motlles
Farina de tot ús per empolsar les paelles
2 paquets de 450 g de preparat per a bescuit blanc (+ qualsevol ingredient addicional necessari)
5 gotes de colorant alimentari en gel verd fosc (verd elèctric)
5 gotes de colorant alimentari en gel rosa intens
5 gotes de colorant alimentari en gel groc llimona

Crema de mantega

450 g de mantega sense sal a temperatura ambient
Un pessic de sal fina
8 tasses de sucre glaç tamisat
1 cullerada d'extracte de vainilla
2-4 cullerades de llet

Esmalt

2 paquets de marshmallows de 280 g
4 cullerades de mantega sense sal
1 i 1/4 tasses d'aigua tònica (amb quinina) a temperatura ambient
3 gotes de colorant alimentari en gel verd fosc (verd elèctric)
3 gotes de colorant alimentari en gel rosa intens
Equipament especial: 4 motlles rodons per a pastissos amb un diàmetre de 20 cm; suport per a pastissos; suport giratori per a pastissos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, llet, malví

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu quatre motlles rodons de 20 cm amb esprai de cuina i empolseu-los amb farina, sacsejant l'excés. Si no teniu quatre motlles, prepareu un paquet de barreja per a pastissos a la vegada i utilitzeu la meitat del colorant alimentari a cada lot.
Pastís:

Barregeu la massa de la base segons les instruccions del paquet. Dividiu la massa equitativament en 3 bols. Afegiu colorant alimentari verd a un bol, rosa a un altre i groc a un tercer. Tenyeu la massa deixant caure ¼ de tassa de massa cada vegada als motlles preparats, alternant els colors. Passeu un escuradents per la massa per crear un patró marbrejat. Colpegeu el motlle contra el taulell per alliberar les bombolles d'aire i enforneu, girant els motlles a la meitat del temps, fins que un test inserit al centre surti net, de 25 a 28 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta durant 10 minuts i després traieu-los dels motlles i deixeu-los refredar completament.

Crema de mantega:

En un bol gran, bateu la mantega i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau i lleuger, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el sucre glaç i barregeu-ho a baixa velocitat fins que estigui completament incorporat, després augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que estigui esponjós, 1-2 minuts. Bateu-hi l'extracte de vainilla i després la llet, 1 cullerada cada vegada, fins que el glaçat quedi una pasta suau.
Retalla la part superior amb forma de cúpula de les capes del pastís per aplanar-les. Unta unes 0,5 tasses de glaçat en una capa. Col·loca una altra capa a sobre i torna a glaçar. Repeteix amb la tercera capa i, a continuació, afegeix la quarta capa cap per avall. Cobreix el pastís amb una capa molt fina de glaçat per allisar les engrunes i refrigereu-lo durant uns 15 minuts perquè qualli.
Col·loca el pastís en un suport per a pastissos i estén-hi la cobertura restant uniformement. Congela el pastís durant almenys 4 hores o durant la nit.
Esmalt:

Barregeu els marshmallows i la mantega en un bol apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a màxima potència en intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau i fos, d'1 a 2 minuts. Incorporeu lentament la tònica al glaçat amb unes batedores; ha de ser abocable, però encara ha de cobrir el dors d'una espàtula. Dividiu el glaçat uniformement en 3 bols. Afegiu-hi el colorant alimentari: verd en un bol, rosa en un altre i deixeu el tercer bol blanc.
Col·loca el pastís en un suport giratori sobre una safata de forn, o col·loca el pastís en una llauna alta (com ara una llauna de sopa) sobre la safata de forn. Aboca el glaçat sobre el pastís en cercle, començant per les vores i treballant cap al centre, alternant els colors i assegurant-te que el glaçat cobreixi tot el pastís. Deixa que el glaçat degoti durant uns 15 minuts i després refrigera el pastís perquè qualli.