Decorar pastissos amb flors fresques

Què hi ha més bonic per a qualsevol celebració que un pastís decorat amb flors fresques de veritat!

Hi ha moltes flors comestibles que es poden utilitzar per cuinar o guarnir. S'afegeixen a les amanides i s'utilitzen per fer tintures, olis i vinagres. Com que moltes flors tenen una aroma molt forta, no sempre són adequades per decorar productes de forn. A més, menjar algunes espècies pot tenir efectes adversos. Per exemple, les hemerocal·les són comestibles, però tenen un efecte diürètic i laxant, per la qual cosa és millor utilitzar-les només amb finalitats decoratives.

Preparació de flors

Abans de triar flors per decorar els plats, cal determinar si són comestibles. Després d'això, és important saber si s'han utilitzat fertilitzants en el seu cultiu i de quin tipus. Per descomptat, és millor triar flors que hàgiu cultivat vosaltres mateixos al vostre jardí.

Agafeu les flors que heu triat i poseu-les en un bol amb aigua per eliminar la pols, el pol·len i qualsevol insecte. Perquè es mantinguin fresques, submergiu-les en aigua durant almenys mitja hora. Després, traieu-les de l'aigua, talleu les tiges just a sota de la base de la flor i poseu-les sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés d'aigua.

Com arreglar flors en un pastís?

Dibuixa un pla en un tros de paper de la mateixa mida que el pastís i col·loca-hi les flors a sobre per veure com quedaran juntes.

El millor és col·locar fulles de menta i caramels petits a la part inferior del pastís. Trieu caramels que coincideixin amb els colors de les flors que teniu previst col·locar a sobre. Això crearà un aspecte de pastís harmoniós.

Ara podem passar a decorar la part superior del pastís. Triem violetes liles com a flors. Col·loquem-ne unes cinc al centre i afegim-hi unes fulles petites de menta.

Pots col·locar flors més grans al voltant de la vora del pastís. N'hi hauria d'haver unes cinc. Seran pensaments de color porpra fosc. Si vols precisió geomètrica, pots mesurar la distància entre les flors amb un regle, tot i que també ho pots fer a ull.

També podeu afegir decoracions als costats del pastís, però si voleu cridar l'atenció cap a la part superior, podeu col·locar una sola violeta entre els pensaments.

Flors confitades per decorar pastissos

En lloc de flors fresques, podeu fer servir flors confitades. L'avantatge de les flors confitades és que es poden utilitzar en un pastís després que les flors silvestres hagin acabat de florir o encara no hagin florit. Per exemple, les flors confitades del vostre jardí quedarien absolutament màgiques en un pastís de Sant Valentí. Si bé comprar flors a una floristeria és certament possible, no es recomana, ja que els fertilitzants utilitzats en el seu cultiu poden ser perillosos per a la salut.

Com confitar flors en un pastís?

Per fer això necessiteu:

– 1 clara d'un ou de gallina gran;
– 1 culleradeta d'aigua;
– 1 tassa de sucre glaç;
- plat petit;
- un pinzell petit i net per pintar;
- paper de cera.

Amb una forquilla o unes varetes, bateu la clara d'ou i l'aigua fins que faci una lleugera escuma. Amb un pinzell, cobriu cada pètal de flor amb la barreja de clara d'ou i aigua. Sostingueu la flor sobre un plat i empolseu-la amb sucre glaç per tots els costats. Sacsegeu l'excés de pols i poseu la flor sobre paper encerat per assecar-la. A temperatura ambient, les flors cristal·litzaran en 12-36 hores. Si voleu accelerar el procés d'assecat, poseu les flors en un forn preescalfat a 65 °C durant unes hores. Assegureu-vos que les flors estiguin completament seques abans de guardar-les. Podeu guardar-les en un recipient de plàstic amb paper encerat entre cada capa.