Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta recepta, una de les millors postres d'Ina Garten, requereix préssecs madurs i frescos. El pastís també porta crema agra àcida, canyella aromàtica i nous cruixents.

Ingredients:

• 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
• 1,5 tasses de sucre, en porcions
• 2 ous, categoria CB, a temperatura ambient
• 1 tassa de crema agra a temperatura ambient
• 1 culleradeta d'extracte natural de vainilla
• 2 tasses de farina de blat premium
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de sal gruixuda
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 3 préssecs madurs grans (pelats, sense pinyol i tallats a rodanxes)
• 1/2 tassa de nous picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre, ous, crema agra, extracte de vainilla, farina premium, canyella, préssecs, nous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu un motlle quadrat de 23 x 23 cm.
Pas 2
• En el bol d'una batedora elèctrica amb un pinzell de pastisseria, bateu la mantega amb 1 tassa de sucre a velocitat mitjana-alta durant 3-5 minuts, fins que estigui lleugera i esponjosa. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi els ous un per un, després la crema agra i l'extracte de vainilla. Barregeu fins que quedi suau. En un bol a part, bateu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu lentament els ingredients secs a la massa i barregeu. En un bol petit, combineu la 1/2 tassa de sucre restant i la canyella.
Pas 3
• Repartiu la meitat de la massa a la safata. Col·loqueu les meitats de préssec a sobre i empolseu-hi 2/3 de la barreja de sucre. Repartiu la massa restant per sobre, cobriu-ho amb els préssecs restants i empolseu-hi la barreja de sucre i les nous restants.
Pas 4
• Coure el pastís durant 45-55 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Servir calent o a temperatura ambient.

Vots: 7