Cupcakes amb flors de crema

Vots: 2

Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 magdalenes

Aquests cupcakes de vainilla no només són increïblement deliciosos, sinó que la seva composició senzilla i discreta també permet una gran quantitat de possibilitats creatives. Per exemple, utilitzant crema de mantega de colors, transformeu els cupcakes en un veritable parterre de flors que farà les delícies dels vostres convidats. Decoreu els cupcakes amb gerberes, begònies, gira-sols i pensaments, seguint les instruccions de la recepta. A mesura que els decoreu, us adonareu de com és de fàcil, i els vostres éssers estimats us veuran com un mestre pastisser.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

3/4 tassa de mantega, a temperatura ambient
1,5 tasses de sucre
2,5 tasses de farina de forn
5 ous grans, a temperatura ambient
2 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1 tassa de llet sencera, a temperatura ambient
1 cullerada d'extracte de vainilla

Crema

3/4 tassa de mantega, a temperatura ambient
4-6 tasses de sucre en pols, tamisat
6 cullerades de llet sencera
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Colorant alimentari en gel, diferents colors

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre en pols, llet, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C i folreu 2 motlles grans per a magdalenes amb paper de cuina.
Bateu la mantega i el sucre junts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició.

Tamisar en un bol a part farina, llevat en pols i sal. Barregeu la llet i la vainilla. Afegiu la barreja de farina i la barreja de llet alternativament a la mantega, començant i acabant amb la farina, batent bé després de cada addició.

Aboqueu la massa (utilitzar una cullera de gelat funciona millor) als motlles de magdalenes, omplint-los fins a un terç i coeu-los durant uns 18 minuts, fins que un escuradents inserit al centre d'un cupcake surti net. Deixeu refredar els cupcakes als motlles.
Per preparar la cremaAmb una batedora de mà o de peu equipada amb la pala, bateu la mantega fins que estigui esponjosa. Afegiu-hi 2 tasses de sucre en pols i comenceu a batre a baixa velocitat per incorporar-la, després augmenteu la velocitat de la batedora a alta per batre el glaçat fins que estigui esponjós. Incorporeu-hi la llet i la vainilla.

Afegiu les 2 tasses restants de sucre glaç i bateu, afegint-ne més gradualment fins que tingueu 6 tasses de sucre glaç, fins que tingueu una cobertura esponjosa i untable (la quantitat de sucre glaç dependrà de la suavitat de la mantega amb què comenceu). Afegiu una mica de colorant alimentari si ho desitgeu o dividiu la crema de mantega blanca en diversos bols i tenyiu-los de diferents colors.
Ompliu les mànigues de pastisseria amb diverses puntes (disponibles a les botigues d'estris de cuina) amb crema de colors i comenceu a decorar.

Begònia

Broquet: Pètal núm. 104

Colors: préssec, taronja, groc, vermell i blanc

Amb la punta de la bossa mirant cap enfora, fes 5 bucles en cercle per cobrir tota la superfície del cupcake, girant la bossa a la mà mentre ho fas. Fes bucles més petits als espais entre els pètals. Amb una bossa de glaçat groc amb una punta llisa petita del número 2 o 3, fes petits punts de "pol·len".

Pensaments

Broquet: Pètal núm. 104

Colors: Groc/Blau, Groc/Morat, Rosa/Morat, Blanc/Morat, Blanc/Groc

Amb l'extrem estret de la màniga pastissera mirant cap enfora, fes grans bucles que cobrin dos terços de la superfície del cupcake. Amb un glaçat de diferent color, però amb la mateixa punta #104, fes dos bucles petits que omplin el terç restant de la superfície del cupcake. Omple els espais buits de cada bucle amb un petit bucle de glaçat del mateix color o d'un color diferent. Omple els espais al voltant de la flor decorant fulles amb la punta de fulla #326.

Gerbera

Broquet: Pètal núm. 104

Colors: rosa, préssec, taronja, groc, blanc, vermell

Amb la punta de la màniga pastissera amb el costat ample cap amunt, fes franges de glaçat des de les vores del cupcake cap al centre. A continuació, fes una segona capa de pètals per crear una flor en relleu i texturada. Amb una bossa de glaçat groc i una punta petita llisa núm. 2 o 3, fes petits punts de "pol·len".

Gira-sol

Broquet: Full de pètals núm. 113, galetes de xocolata triturades

Colors: groc per als pètals, verd per a les fulles

Primer, apliqueu una petita quantitat de glaçat, d'aproximadament 2,5 cm de diàmetre, al centre del cupcake. Submergiu el centre en galetes de xocolata triturades, sacsejant les "llavors" sobrants. Primer apliqueu els pètals al voltant de la vora del cupcake i després més a prop del centre fosc. Ompliu els espais al voltant de la flor amb glaçat verd amb una boquilla de fulla núm. 326.