Pastís de gelat de maduixa

Vots: 2

Temps: 3 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 12 - 16

Aquest pastís vibrant i impactant està dissenyat per semblar-se a un gelat de maduixa, amb un farcit de gelat de maduixa autèntic amagat sota una capa de pa de pessic suau, cobertura blanca i una closca de maduixa cruixent. Una delícia perfecta per a una festa d'estiu, és fàcil de fer amb una barreja per a pa de pessic blanc ja feta i cobertura comprada a la botiga. Seguiu les instruccions pas a pas de la recepta per muntar el pastís de gelat i donar-li un aspecte únic inserint una broqueta de fusta en un extrem i creant una mossegada deliciosa a l'altre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet de preparat per a pa de pessic de vainilla (450-500 g) + ingredients addicionals necessaris
1 paquet rectangular (1,5 l) de gelat de maduixa
1 paquet (35 g) de maduixes liofilitzades, triturades (1,5 tasses)
1 paquet (450 g) esmalt blanc

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, gelat de maduixa, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu la massa de pa de pessic segons les instruccions del paquet i aboqueu-la en un motlle de 22 x 32 cm. Enforneu-la i deixeu-la refredar al motlle sobre una reixeta durant 15 minuts i, a continuació, desemmotlleu-la sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Amb un ganivet llarg de serra, retalleu la part superior bombada del pastís per crear una superfície llisa. Talleu el pastís per la meitat horitzontalment per crear dues capes. Retalleu una tira de 2 cm d'amplada de cada vora llarga; reserveu les tires i els guarniments.

Obriu un cartró de gelat de maduixa i col·loqueu el bloc sobre una taula de tallar. Talleu-lo longitudinalment en terços.
Col·loqueu el gelat a la capa inferior del pastís. Deixeu-lo estovar i, a continuació, esteneu-lo amb una espàtula desplaçada per cobrir el pa de pessic, deixant una vora de 2 cm a cada costat llarg.
Premeu una tira de pastís reservada a cada costat llarg de la capa de gelat. Reserveu les dues tires de pastís restants. Col·loqueu la segona capa de pastís a sobre del gelat. Congeleu-ho durant 1 hora.
Retalla una cantonada del pastís congelat per crear un tros petit. Treu el gelat dels trossos petits i reserva els trossos de pastís. Torna a posar el pastís al congelador.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Esmicoleu les tires de pastís i els guarniments reservats sobre una safata de forn. Enforneu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 10 minuts. Deixeu-les refredar i després esmicoleu-les juntament amb les maduixes liofilitzades.
Piqueu finament 1 cullerada de la barreja de maduixes i pa de pessic; barregeu-la amb 1 cullerada de cobertura per fer-la rosa. Cobriu tot el pastís amb la cobertura blanca restant. Premeu la barreja de maduixes triturades i pa de pessic contra la cobertura, evitant la zona de la mossegada i el costat curt oposat.
Glaça l'interior del pastís amb cobertura rosa. Espolvoreja la vora inferior amb engrunes de galeta. Congela durant almenys 15 minuts. Abans de servir, introdueix una espàtula de fusta o una broqueta gran al pastís.