Gelat de maduixa
Vots: 1
Temps: 8 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
Valor nutricional per ració:
Calories 357, greix total 24 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 182 mg, sodi 41 mg, sucre 31 G.
Calories 357, greix total 24 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 182 mg, sodi 41 mg, sucre 31 G.
Amb aquesta recepta detallada pas a pas, el vostre gelater no estarà inactiu, sobretot durant la temporada de maduixes. El gelat de maduixa casolà és la delícia perfecta per a l'estiu! Fet només amb ingredients naturals. Trieu els ingredients més frescos i de més alta qualitat, i el vostre gelat serà com el millor cafè.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de nata 10%
- 2 cullerades + 2 cullerades de sucre
- 1 beina de vainilla (o 1 culleradeta d'extracte de vainilla)
- 9 rovells d'ou grans
- 3 tasses de nata líquida
- 450 g de maduixes pelades + una mica més per guarnir
- Equipament especial: màquina de gelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, crema, beina de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la nata amb 2 tasses de sucre en una cassola mitjana i escalfeu-la a foc mitjà. Talleu la beina de vainilla per la meitat, raspeu-ne les llavors i afegiu-les a la nata (o afegiu-hi extracte de vainilla). Escalfeu la nata fins que bulli a foc lent.
- En un bol gran, bateu els rovells d'ou enèrgicament fins que comencin a aclarir-se de color, uns 2 minuts.
- A continuació, agafeu un cullerot de nata calenta i aboqueu-lo molt lentament al bol amb els rovells d'ou, batent constantment. Això temperarà els rovells abans d'afegir-los a la paella. Afegiu-hi gradualment un altre cullerot de nata calenta, batent constantment.
- Aboqueu els rovells temperats a la cassola amb la nata i remeneu suaument amb una cullera de fusta fins que la crema espesseixi i cobreixi la cullera, de 2 a 4 minuts.
- Col·loca un colador sobre un bol net. Coleu la nata a través del colador. Afegiu-hi la nata espessa i barregeu-la suaument. Refrigereu-ho fins que estigui completament fred, unes 2 hores.
- Mentrestant, combina les maduixes amb les 2 cullerades de sucre restants en una batedora. Tritura fins que quedi una barreja suau (o deixa'n alguns trossos si vols textura). Transfereix les maduixes triturades a la nata freda i barreja-ho.
- Transfereix la crema anglesa a una màquina de fer gelats i prepara el gelat segons les instruccions del fabricant. Si la teva màquina de fer gelats és petita, potser hauràs de fer el gelat en dues tandes. Transfereix el gelat a un recipient i congela'l fins que estigui completament quallat, almenys 4 hores.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
