Pastís d'aniversari de xocolata gran

Vots: 24

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12-14

Fins i tot aquells a qui no els agrada la xocolata no podran resistir-se a aquest pastís. Sabor intens, capes suaus i humides, cobert amb una cobertura delicada, i tot això en abundància. La clau és la paciència i refredar completament la barreja cremosa de cobertura de xocolata abans de muntar-la. Només queda decorar les postres amb espelmes d'aniversari o espolvorejar-les amb gominoles de colors per fer-les realment festives. Amb aquesta recepta també es poden fer molts cupcakes petits en comptes d'un pastís gran.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos

440 g de mantega, més una mica més per untar
8 cullerades soperes plenes de cacau en pols, i una mica més per espolvorejar
4 tasses de farina
4 cullerades de sucre
1/2 culleradeta de sal
2 tasses d'aigua bullent
1 tassa de llet agra
2 culleradetes de bicarbonat de sodi
2 culleradetes d'extracte de vainilla
4 ous, batuts

Esmalt

3 tasses de nata líquida
680 g de xocolata negra, trencada a trossos
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, cacau, farina premium, sucre, llet agra, extracte de vainilla, ous, crema, xocolata negra

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastissos: Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F). Engreixeu generosament quatre motlles rodons de 23 cm amb mantega i empolseu-los amb cacau en pols.
Barregeu la farina, el sucre i la sal en un bol.

Foneu la mantega en un cassó. Afegiu-hi el cacau en pols. Remeneu. Afegiu-hi l'aigua calenta, deixeu que la barreja bulli durant 30 segons i després apagueu el foc. Aboqueu la barreja resultant sobre la barreja de farina i remeneu suaument per refredar-la.
Combineu la llet agra amb el bicarbonat de sodi, l'extracte de vainilla i els ous batuts. Incorporeu la barreja a la barreja de mantega i cacau en pols.
Repartiu la massa entre els motlles preparats i enforneu-los durant 20 minuts.
Deixeu que els pastissos es refredin completament abans d'aplicar-hi el glaçat. És encara millor si els refrigereu un cop refredats.
Glasejat: Escalfeu la nata a una temperatura molt alta. A continuació, aboqueu-la sobre els trossos de xocolata i remeneu fins que es fongui completament. Aboqueu la barreja al bol d'una batedora elèctrica. Refrigereu-la fins que es refredi.
Un cop refredat completament, afegiu-hi l'extracte de vainilla i bateu-ho amb una batedora elèctrica fins que quedi lleuger i esponjós.
Esteneu el glaçat entre les capes, a la part superior i als costats del pastís.