Pastís de maduixa

Vots: 1

Com fer un pastís de maduixes amb bastonets de xocolata

Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 1209, greix total 56 G., greixos saturats 32 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 169 G., fibra 2 G., colesterol 188 mg, sodi 761 mg, sucre 119 G.

Aquest pastís impressionant no requereix cap habilitat de decoració. Envolta el pastís amb una tanca densa de pals de Pocky cruixents coberts amb cobertura de maduixa i escampa confeti comestible de colors pastel al centre; això és tot! Queda absolutament impressionant, sobretot per a una festa d'aniversari infantil.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

220 g de mantega sense sal a temperatura ambient, més una mica més per greixar els motlles
3,5 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per a les paelles de pols
2 culleradetes de llevat en pols
1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de sal fina
2 tasses de sucre granulat
4 ous grans a temperatura ambient
2 tasses de llet agra o kéfir
1 cullerada d'extracte de vainilla

Esmalt

900 g de sucre glaç (unes 8 tasses)
450 g de mantega sense sal a temperatura ambient
0,5 tasses de llet sencera
1/4 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta d'extracte de maduixa
4 paquets de bastonets de Pocky (dolços japonesos) glaçats amb maduixa de 70 g
Colorant alimentari en gel vermell
Confeti multicolor espurnat per decorar
Equipament especialsuport per a pastissos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, llet agra, kèfir

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C, engreixeu i enfarineu generosament dos motlles rodons de 20 cm. Folreu els motlles amb cercles de paper vegetal i després engreixeu el paper vegetal amb mantega.
Pastís:

Barregeu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal fina en un bol mitjà i reserveu-ho.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.

En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que estiguin de color groc pàl·lid i esponjosos, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició i raspant els costats del bol segons calgui. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi el sèrum de llet i l'extracte de vainilla, barrejant fins que estigui completament incorporat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi gradualment la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau.
Dividiu la massa uniformement entre els motlles preparats. Enforneu els pastissos fins que estiguin daurats i un escuradents inserit al centre surti net, de 40 a 45 minuts. Deixeu-los refredar als motlles durant 10 minuts i després desemboliqueu-los sobre una reixeta i deixeu-los refredar completament, unes 2 hores.
Esmalt:

Mentrestant, combineu el sucre en pols, la mantega, la llet, la sal gruixuda i l'extracte de maduixa, si en feu servir, en un bol gran i bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, raspant els costats del bol segons calgui, uns 5 minuts.
Aboqueu 1 tassa de glaçat en dos bols separats. Utilitzant colorant alimentari en gel vermell, tenyiu una part del glaçat del mateix color que els bastonets de maduixa. Pinteu el segon bol de glaçat una mica més clar que el primer. Cobriu els tres bols hermèticament amb film transparent, col·locant-lo directament sobre el glaçat i reserveu-lo fins que estigui llest per utilitzar-lo.
Muntar el pastís:

Amb un ganivet de serra, talleu cada capa de pastís per la meitat horitzontalment, deixant quatre capes del mateix gruix. Col·loqueu una capa de pastís en un suport per a pastissos i glaceu-la amb glacejat rosa fosc. Cobriu-la amb una altra capa de pastís. Glaceu aquesta capa amb glacejat rosa clar i cobriu-la amb una tercera capa de pastís. Glaceu-hi 1 tassa de glacejat blanc i cobriu-la amb l'última capa de pastís. Glaceu la part superior i els costats del pastís amb el glacejat blanc restant.
Col·loca els bastonets verticalment al voltant del pastís, un al costat de l'altre, tocant-se, amb els extrems roses cap avall. Empolvora amb confeti i serveix.