Pastís de maduixes a l'estil americà Roadhouse
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquest pastís sembla fet professionalment. El seu gust tampoc és inferior a les versions comprades a la botiga. La mantega fa que les capes siguin suaus i humides. Fins i tot podeu augmentar lleugerament la quantitat d'aquest ingredient si voleu. Per assegurar-vos que les capes quedin realment esponjoses, és important no barrejar massa la massa. Una batedora és ideal per aconseguir una consistència espessa i cremosa. Es recomana batre-la durant almenys 10-15 minuts. També és una bona idea refrigerar la crema durant aproximadament una hora abans d'aplicar-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1,5 cullerades. farina de pastís
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 de tassa de llet
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'extracte de llimona
- 3 ous grans
- 1 i 1/4 tasses de sucre
- 1 litre de maduixes fresques
Crema amb nata muntada
- 1 culleradeta de gelatina
- 2 tasses de nata líquida 33%
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, crema, sucre en pols, extracte de vainilla, gelatina, maduixa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F), col·locant la reixeta del forn al mig. Unteu lleugerament dos motlles de pastissos de 23 cm amb esprai antiadherent per cuinar. Folreu la base de cada motlle amb un cercle de paper de forn.
- Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol gran tres vegades. Poseu la llet i la mantega a bullir en una cassola petita. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els extractes de vainilla i llimona.
En un bol a part, bateu els ous i el sucre fins que estiguin de color groc pàl·lid, esponjosos i doblin el seu volum. Mentre bateu, aboqueu-hi lentament la llet calenta i la mantega. Incorporeu-hi la barreja de farina. - Dividiu la massa entre els motlles preparats i enforneu-los durant 15 minuts o fins que estiguin daurats, el centre torni a sortir quan premeu lleugerament i un escuradents surti net. Col·loqueu els motlles sobre una reixeta per refredar-los. Passeu la punta d'un ganivet per les coques per afluixar-les. A continuació, desemmotlleu-les.
- Crema amb nata muntadaEn un bol mitjà, combineu la gelatina i 1/4 de tassa de nata líquida. Deixeu reposar la barreja durant 5 minuts perquè s'estovi. A continuació, poseu el bol sobre aigua bullent fins que la gelatina es dissolgui completament. Retireu del foc i deixeu refredar a temperatura ambient. Mentrestant, bateu la nata líquida restant en un bol fins que espesseixi lleugerament. Afegiu-hi el sucre glaç i l'extracte de vainilla. Bateu-ho fins que quedi esponjós. Incorporeu-hi 1/2 tassa de nata líquida i després la nata líquida restant.
- Renta i asseca les maduixes. Selecciona 12 de les baies més boniques. Treu les tiges de la resta i talla-les a rodanxes. Disposa les baies tallades a rodanxes sobre una capa de pastís i després estén-hi una capa de nata muntada d'1,2 cm de gruix. Col·loca la segona capa de pastís sobre la primera. Cobreix tot el pastís amb la nata muntada restant. Cobreix amb 12 baies senceres.
Autor de la recepta - Wayne Harley Brachman - xef de pastisseria
Categories:
Receptes similars
