Mousse de xocolata
Vots: 1
Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 357, greix total 25 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 147 mg, sodi 58 mg, sucre 28 G.
Calories 357, greix total 25 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 147 mg, sodi 58 mg, sucre 28 G.
Una mousse de xocolata lleugera és el final perfecte per a un sopar de festa. En aquesta recepta, el seu sabor a xocolata es veu realçat amb cafè i un raig de rom negre. Podeu substituir el rom per qualsevol licor que vulgueu o utilitzar aigua. Deixeu reposar la mousse de xocolata a la nevera durant un parell d'hores i serviu-la, guarnint cada ració amb una galeta, si ho desitgeu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nata líquida freda
- 170 g de xocolata semidolça
- 0,5 culleradetes de cafè exprés instantani en pols
- 2 cullerades de rom negre (o qualsevol licor) o 1 cullerada d'aigua
- 1 ou gran
- 2 rovells d'ou grans
- Un pessic de sal
- 1/3 tassa de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, xocolata semidolça, ous, cafè, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol fred, munteu la nata fins que es formin pics tous. Reserveu-la.
- Ompliu una cassola aproximadament un terç amb aigua i porteu-la a ebullició. Trossegeu la xocolata amb un ganivet de xef. Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor i poseu-la sobre la cassola amb aigua. Remeneu de tant en tant fins que la xocolata estigui fosa i suau. Reserveu la xocolata. Deixeu l'aigua calenta a la cassola.
- En un bol petit, remeneu la pols d'espresso amb el rom o l'aigua fins que es dissolgui. Poseu l'ou, els rovells i un pessic de sal en un bol resistent a la calor. Bateu els ous amb una batedora de mà fins que estiguin lleugers i esponjosos, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi gradualment el sucre batent, continuant batent. Afegiu-hi la barreja de cafè.
- Col·loqueu el bol amb els ous sobre una cassola amb aigua bullent i augmenteu el foc per portar l'aigua a ebullició. Bateu la barreja d'ous constantment al bany maria fins que es torni groc pàl·lid, molt esponjosa i calenta al tacte, de 3 a 5 minuts. Retireu del foc i bateu fins que la barreja es refredi i espesseixi. La barreja ha de caure en cintes.
- Remeneu aproximadament una quarta part de l'escuma de clara d'ou amb la xocolata per alleugerir-la. Amb unes varetes, incorporeu ràpidament l'escuma restant (la barreja pot quedar molt espessa). Incorporeu-hi la nata muntada, mantenint la barreja lleugera. Repartiu la mousse de xocolata en 4-6 bols i refrigereu-la durant almenys 2 hores. Serviu-la amb galetes, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
