Mousse de xocolata racionada
Vots: 1
Temps: 1 hora i 30 minuts més el temps de presa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 268, greix total 19 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 116 mg, sucre 19 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 268, greix total 19 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 116 mg, sucre 19 G.
Per fer mousses individuals, necessitareu un motlle per a magdalenes. Aquestes postres luxoses es basen en una galeta de tipus sandvitx de xocolata. Està coberta amb una capa gruixuda de la mousse de xocolata més delicada, amb nata muntada i encenalls de xocolata gruixuts. És elegant i deliciós alhora. Planifiqueu amb antelació la preparació de la mousse, deixant-la reposar correctament a la nevera durant almenys 12 hores, cosa que facilitarà el desemmotllament de les mousses. Decoreu les mousses just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 galetes sandvitx de xocolata
- 4 ous grans
- 0,5 tasses de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'aigua
- 170 g de xocolata semidolça, fosa, + xips de xocolata per cobrir
- 1 i 3/4 tasses de nata líquida
- 2 cullerades de crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de xocolata, xocolata semidolça, ous, crema, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ruixeu un motlle per a magdalenes de 12 tasses amb esprai de cuina i poseu-hi una galeta al fons de cada tassa.
- En un bol gran resistent a la calor, combineu els ous, el sucre, la sal i l'aigua.
- Aboqueu uns centímetres d'aigua en una cassola, porteu-la a ebullició i poseu-hi un bol a sobre (assegureu-vos que no toqui l'aigua). Coeu la barreja d'ous, remenant constantment, fins que quedi esponjosa, pàl·lida i molt espessa (com un púding espès), de 25 a 40 minuts, depenent de la mida del bol.
- Retireu del bany maria i afegiu-hi la xocolata fosa; deixeu-ho refredar.
- En un bol gran, bateu 1 1/4 tasses de nata líquida amb la nata agra amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi suaument la barreja de xocolata refredada fins que no quedin ratlles blanques.
- Repartiu la barreja uniformement entre els motlles. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que qualli, unes 12 hores o durant tota la nit.
- Passa una espàtula al voltant de cada mousse per desenganxar-la del motlle i llisca l'espàtula per sota de les galetes; col·loca els pastissos de mousse al motlle (si són massa tous, refreda'ls breument al congelador).
- En un bol gran, bateu la 1/2 tassa de nata líquida restant amb una batedora fins que es formin pics tous. Aboqueu la nata muntada sobre els pastissos i empolseu-ho amb encenalls de xocolata.
Categories:
Receptes similars
