Pastís de formatge de carbassa
Vots: 4
Temps: 11 hores 55 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Pastís de formatge de carbassa: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de formatge cottage, a temperatura ambient
- 450 g de puré de carbassa en conserva
- 12 cullerades (180 g) de mantega sense sal fosa
- 2,5 tasses (500 g) de galetes de farina integral, esmicolades
- 2 i 3/4 cullerades (500 g) de sucre
- Sal
- 1/4 tassa (30 g) de crema agra
- 6 ous lleugerament batuts, a temperatura ambient
- 1 cullerada sopera. extracte de vainilla
- 2,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 2 tasses de nata muntada ensucrada
- 1/3 tassa (40 g) de nous de pacana o nous torrades picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, mató, crema agra, puré de carbassa, ous, extracte de vainilla, canyella, gingebre mòlt, clavell, crema, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 graus Celsius. Feu servir la reixeta central per coure.
- Unteu un motlle desmontable de 28 cm amb mantega. Combineu la mantega restant en un bol amb les molles, 1/4 de tassa de sucre i un pessic de sal. Aboqueu la barreja al motlle, pressionant-la cap al fons i les vores del motlle fins que la massa formi una capa gruixuda i uniforme.
Coure durant 15-20 minuts fins que estigui daurat. Deixar refredar i, a continuació, embolicar la part exterior de la safata amb paper d'alumini i posar-la en una altra safata amb vores altes. - Poseu a bullir una cassola petita amb aigua. Mentrestant, bateu el formatge crema en una batedora fins que estigui tou. Afegiu-hi les 2,5 tasses de sucre restants i bateu-ho fins que estigui esponjós, raspant les parets del bol i remenant de tant en tant.
Afegiu-hi la crema agra i bateu-la fins que estigui ben barrejada, després afegiu-hi la carbassa, els ous, l'extracte de vainilla, 1 culleradeta de sal i les espècies, i bateu-la fins que quedi suau. Aboqueu la massa resultant a la crosta freda. - Col·loqueu amb cura la safata al forn (no estireu les guies) i aboqueu aigua a la safata exterior fins que arribi aproximadament a la meitat de la safata on hi ha el pastís de formatge.
Coure durant 1 hora i 45 minuts, o fins que les vores estiguin quallades i el centre encara estigui lleugerament líquid. Apagueu el forn i obriu breument la porta per alliberar una mica de la calor. Deixeu el pastís de formatge al forn durant una hora més. A continuació, traieu-lo del forn, traieu el motlle exterior amb les vores aixecades i deixeu-lo refredar al motlle. Passeu un ganivet per la vora del pastís, desenganxant-lo del motlle. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant almenys 8 hores, o preferiblement tota la nit. - Traieu el pastís de formatge de la nevera 30 minuts abans de servir. Traieu el cèrcol del motlle desmuntable. Per acabar, poseu una cullerada petita de nata muntada a cada llesca i empolseu-hi nous pacanes torrades.
Categories:
Receptes similars
