Pastís de formatge de llima amb base de xocolata
Vots: 12
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Pastís de formatge de llima amb crosta de xocolata: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de galetes de xocolata
- 1/3 tassa de mantega fosa
- 700 g de formatge crema
- 1 tassa de sucre
- 4 ous sencers
- 2 rovells d'ou
- Suc de 4 llimes o 3/4 de tassa
- Equipament addicional: motlle de molla desmuntable
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gofres, formatge crema, suc de llima, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Col·loqueu un tros gran de paper d'alumini a la part inferior de la safata de manera que sobresurti de les vores i, a continuació, fixeu-hi els costats del motlle amb ressort.
Doblegueu les vores restants del paper d'alumini al voltant de la paella i col·loqueu-lo sobre el segon tros de paper d'alumini, doblegant-lo de nou i prement-lo fermament al voltant de la paella per evitar que l'aigua s'escapi a la paella. - En un processador d'aliments, tritureu els gofres amb pulsacions fins que estiguin cruixents, afegiu-hi la mantega fosa i continueu triturant.
Transfereix la barreja a la safata i prem-la amb els dits per formar una capa a la base. Refrigera la safata perquè la base qualli mentre prepares la capa cremosa.
Poseu una tetera d'aigua al bany maria. En un processador d'aliments, bateu el formatge crema fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi el sucre, els ous, els rovells d'ou i el suc de llima. - Traieu la base de crumble de la nevera i poseu-la en una safata de forn. Escampeu la barreja de crema sobre la base i, a continuació, aboqueu amb cura aigua calenta del bullidor al motlle, assegurant-vos que arribi fins a la meitat dels costats del motlle de pastís de formatge i que no es vessi sobre el pastís.
Poseu el motlle al forn durant una hora, comprovant-ho al cap de 50 minuts. El pastís ha d'estar quallat però encara gelatinós al centre. Traieu el motlle del forn, traieu amb cura el motlle de pastís de formatge i col·loqueu-lo sobre una reixeta. Traieu la capa exterior de paper d'alumini, esquinceu lleugerament les vores de la primera capa i deixeu-lo refredar. Un cop el pastís s'hagi refredat a temperatura ambient, refrigereu-lo durant 20 minuts abans de servir. - Transfereix el pastís de formatge del plat a un plat sense vora o a un suport per a pastissos. Retira els costats del motlle desmuntable. Aixeca amb cura el pastís de formatge i retira la base metàl·lica del motlle. Pots deixar el paper d'alumini al pastís. Servix-lo fred.
Categories:
Receptes similars
