Pastís de formatge de carbassa amb glaça de xocolata i bourbon
Vots: 3
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Pastís de formatge de carbassa amb glaça de xocolata i bourbon: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís de formatge:
- 1,5 tasses de galeta de vainilla triturada (uns 250 g)
- 1 tassa de nous de pacana mòltes
- 120 g de mantega sense sal, fosa
- 900 grams. formatge crema (Filadèlfia, Mascarpone, o formatge cottage amb alt contingut en greixos)
- 1 tassa de sucre moreno
- 6 ous grans
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1/2 tassa de farina premium
- Un pessic de sal
- 1/2 culleradeta de llet mòlta canyella
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de carbassa en conserva
Per decorar la part superior:
- 2 tasses de nata muntada ensucrada
- 3/4 de tassa de barreja bourbon i aigua, barrejats en quantitats iguals
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- 230 g de xips de xocolata (1 1/3 tasses)
- 1/4 culleradeta extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, Formatge Filadèlfia, formatge crema, gofres, fruits secs, nous de pacana, ous, crema, crema, bourbon, xocolata, extracte de vainilla, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara el pastís de formatge: Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Combineu les molles de galeta, les nous pacanes mòltes i la mantega fosa en un bol. Aboqueu la barreja en un motlle desmuntable rodó de 30 cm (12″) i alliseu-lo per formar una crosta.
Barregeu-ho per etapes en una batedora fins a obtenir una consistència pastosa: primer afegiu-hi el formatge; després afegiu-hi el sucre morè i continueu barrejant, afegint-hi un ou cada vegada; després afegiu-hi la nata, la farina, la sal, la vainilla i la canyella; i afegiu-hi la carbassa. - Escampeu el farcit sobre la base. Enforneu durant 1 hora i 15 minuts, fins que qualli. Traieu del forn. Desemmotlleu el pastís de formatge amb un ganivet. Deixeu-lo refredar.
- Mentrestant, prepareu la crema per decorar: En un bol, combineu la nata muntada i la meitat del bourbon diluït.
- Prepareu la salsa de xocolata: Foneu la resta del bourbon i la mantega en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Apagueu el foc, però deixeu-ho al foc. A continuació, afegiu-hi les encenalls de xocolata i la vainilla i remeneu fins que la xocolata es fongui i la barreja quedi suau. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- Traieu el pastís de formatge del motlle i talleu-lo en triangles. Ruixeu cada llesca amb salsa de xocolata i decoreu-la amb nata muntada.
Categories:
Receptes similars
