Puré de sopa de carbassa en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta sopa de carbassa feta puré, rica i amb gust de carbassa, us escalfarà i us aixecarà l'ànim fins i tot en el clima més fred de la tardor. Cuineu la carbassa amb pastanagues, api, cebes i espècies en brou de pollastre en una olla de cocció lenta. Després, tritureu-ho amb una batedora. Una bona idea és diluir la sopa amb nata líquida. Afegirà una textura vellutada i cremosa, i la nata també augmenta l'absorció del betacarotè que es troba a la carbassa i les pastanagues. Serviu la sopa de carbassa amb xampinyons saltats, pancetta cruixent, cebes tendres i una cullerada de crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 7 tasses de carbassa butternut, tallada a trossos de 2,5 cm (aproximadament 1 kg de carbassa)
- 150 g de pancetta, tallada a trossos d'1 cm.
- 4 fulles grans de sàlvia, picades
- 2 pastanagues mitjanes, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1 tija d'api, tallada a trossos de 2,5 cm.
- Mitja ceba mitjana, tallada a trossos de 2,5 cm.
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de nata, opcional
- Equipament especial: multicooler de 6-8 litres; batedora d'immersió
Ingredients
- 240 g de xampinyons petits sense tiges, tallats a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
- Un pessic de comí mòlt
- Crema agra o iogurt grec integral, diluït amb 1-2 cullerades d'aigua fins a obtenir una consistència líquida
- Cibulet fresc picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu una mica de sopa.Poseu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc mitjà-alt i folreu un plat amb paper absorbent. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent i el greix s'hagi fos, uns 8 minuts. Transferiu la pancetta amb una escumadora a un plat folrat amb paper. Escorreu el greix de la paella i reserveu-ne 2 cullerades.
- Afegiu la sàlvia, les pastanagues, l'api, la ceba, el comí, 2 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre a l'olla de cocció lenta i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi la carbassa i el brou de pollastre. Seguiu les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla de cocció lenta. Poseu l'olla de pressió a alta pressió i cuineu-ho durant 25 minuts.
- Després que el cicle de l'olla a pressió s'hagi completat, seguiu les instruccions del fabricant per a l'alliberament ràpid de la pressió i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Amb compte, per evitar cremades pel vapor restant, obriu la tapa. Amb una batedora d'immersió, tritureu la sopa fins que quedi suau. Afegiu-hi nata o aigua per diluir la sopa fins a la consistència desitjada. Salpebreu-la amb més sal i pebre.
- Mentrestant, feu la cobertura.En una paella mitjana, escalfeu 1 cullerada de greix de pancetta fos a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, el comí i un pessic de sal. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons hagin deixat anar tot el líquid i estiguin daurats i lleugerament cruixents, de 10 a 20 minuts. Traieu els xampinyons i reserveu-los per a la cobertura.
- Aboqueu la sopa en bols i serviu-la amb pancetta cruixent, xampinyons, crema agra i ceba.
Categories:
Receptes similars
