Pastís de préssec i bourbon
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Tyler Florence prepara aquest senzill postre, que combina préssecs sucosos amb canyella fragant, fins que estigui daurat i el serveix amb una bola fresca de gelat de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 préssecs pelats i tallats a rodanxes (6-8 tasses)
- 1/4 de tassa de bourbon
- 3/4 de tassa de sucre, més una mica més per espolvorejar
- 2 cullerades de maizena
- 1 culleradeta de canyella mòlta, i més per espolvorejar
- 1,5 tasses de farina
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 225 g de mantega freda
- 3/4 de tassa de nata líquida, més una mica més per greixar
- 1 litre de gelat de vainilla, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: préssecs, bourbon, gelat de vainilla, crema, farina premium, midó, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). En un bol gran, combineu els préssecs, el bourbon, 1/4 de tassa de sucre, la maizena i la canyella. Barregeu-ho bé.
- Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi la 1/2 tassa de sucre restant, el llevat en pols i la sal.
Talleu 170 g de mantega a trossos petits, afegiu-los a la barreja de farina i talleu-ho amb un tallador de pasta o a mà fins que la barreja tingui un aspecte de molla gruixuda.
Aboqueu-hi la nata i remeneu-ho fins que es formi una massa. No ho barregeu massa; la massa ha de quedar lleugerament enganxosa però flexible. - Foneu els 55 g de mantega restants a foc mitjà-baix en una paella de ferro colat de 25 cm. Afegiu-hi la barreja de préssecs i escalfeu-la suaument, uns 5 minuts. Transferiu la barreja a una safata de forn de 2 quarts (o deixeu-la a la paella). Aboqueu la massa sobre els préssecs calents. (Pot haver-hi espais entre cada gota de massa a mesura que la massa puja i s'expandeix durant la cocció.)
Pinteu la superfície amb una mica de nata líquida, empolseu-la amb sucre i afegiu-hi una mica de canyella. - Coure al forn, col·locant la safata sobre una safata de forn (per recollir les esquitxades), durant 40-45 minuts, fins que la part superior del pastís estigui daurada i els sucs de la fruita facin bombolles. Servir calent amb gelat.
Categories:
Receptes similars
