Pastís de blat de moro i préssec

Vots: 1

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 475, greix total 21 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sodi 313 mg, sucre 40 G.

El cobbler tradicional es fa amb fruites d'estiu de temporada sota una capa cruixent de cobertura, i aquesta recepta afegeix un ingredient inesperat, però igualment estiuenc, als préssecs: el blat de moro. El blat de moro cremós en conserva afegeix un sabor més ric i complex al farcit, que complementa la cobertura a base de farina de blat de moro. Serviu tebi amb una bola de gelat de vainilla.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

3 cullerades de mantega + una mica més per untar la paella
1,3 kg de préssecs, tallats a rodanxes
0,5 tasses de sucre granulat
2 cullerades de maizena
1/8 culleradeta de sal

Coberta

1,5 tasses de farina
1/3 tassa de farina de blat de moro
1/4 tassa de sucre granulat
1 cullerada sopera de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
6 cullerades de mantega freda, tallada a trossos
1 llauna (200 g) de blat de moro cremós
0,5 tasses de nata líquida
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Sucre gruixut, per espolvorejar
Gelat de vainilla, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, préssecs, blat de moro, crema, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Farciment:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Engreixeu una safata de forn de 22 x 32 cm. Combineu els préssecs en un bol gran amb sucre granulat, midó de blat de moro i sal; transferiu-los a la safata de forn preparada i escampeu-hi trossets de mantega per sobre. Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho fins que faci bombolles, uns 30 minuts.
Coberta:

En un bol gran, combineu la farina, la farina de blat de moro, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal. Incorporeu-hi els trossos de mantega freda i després incorporeu-hi la crema de blat de moro, la nata i l'extracte de vainilla. Aboqueu la cobertura sobre els préssecs i empolseu-los amb sucre gruixut.

Coure:

Torneu a posar la safata de pastisseria al forn i coeu-la, sense tapar, fins que la cobertura estigui daurada i els préssecs estiguin tendres, uns 45 minuts. Serviu-la amb gelat de vainilla.