Pastís de préssec i canyella
Vots: 10
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 10
Complexitat: mitjana
Racions: 10
La canyella perfumada és el segon ingredient més important després dels préssecs a la recepta de cobbler de Guy Fieri, ja que tant el farcit com la cobertura es fan amb les espècies càlides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al farcit de préssec:
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de sucre simple
- 0,5 tasses de farina de blat
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal
- 10 tasses (aproximadament 1,5 kg) de préssecs congelats i descongelats
- 1 culleradeta de midó barrejada en 1 cullerada d'aigua
- 1 llimona espremuda
- 1 culleradeta de mantega
Per espolvorejar:
- 3/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de sucre blanc
- 3/4 tassa de farina de forn
- 3/4 tassa de civada en flocs
- 1/4 tassa d'ametlles picades
- 0,5 tassa de nabius secs
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de moldre
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient, tallada en 8 trossos
- Gelat de vainilla o nata muntada, per servir
Equipament especial:
- Un plat ovalat de ceràmica (30 cm per 20 cm) o un plat rectangular de vidre o ceràmica (33 cm per 23 cm).
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre moreno, farina, canyella, préssecs, midó, suc de llimona, flocs de civada, ametlla, nabiu, nou moscada, gelat, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Per preparar el farcit de préssec: Combineu el sucre, la farina, la canyella i la sal en un bol gran. Afegiu-hi els préssecs i remeneu-los breument per cobrir-los. Bateu el suc de llimona i la maizena amb aigua i afegiu-los als préssecs. Unteu un plat ovalat amb mantega i aboqueu-hi la barreja de préssecs.
- Per preparar la part superior: Poseu tots els ingredients secs en un bol mitjà, afegiu-hi els trossos de mantega i barregeu la barreja amb les mans fins que quedi cruixent.
- Empolvoreu la meitat de la barreja de mantega i ingredients secs sobre els préssecs. Poseu el plat al forn i reduïu immediatament la temperatura a 180 °C (350 °F). Enforneu sense tapar durant 30 minuts i, a continuació, afegiu-hi la resta de la barreja de cobertura. Reduïu la temperatura a 160 °C (320 °F) i enforneu fins que estigui daurat i faci bombolles, uns 45 minuts. Traieu el plat del forn i deixeu-lo reposar durant 15 minuts abans de servir.
- Serviu el cobbler amb gelat de vainilla o nata muntada fresca.
Categories:
Receptes similars
