Scones de crema de safrà
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 panets
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 panets
Aquests scones tous i cruixents presumeixen d'un sabor meravellós, cremós i picant, fruit de la nata espessa amb infusió de safrà. La nata aromatitzada s'afegeix a la massa i s'utilitza per untar els scones abans de coure'ls al forn. Els scones són lleugerament dolços, amb taques sucoses de panses i una crosta cruixent i ensucrada. Gaudeix-ne calents, untats amb mantega, i gaudeix-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nata líquida
- 1/4 culleradeta de fils de safrà lleugerament esmicolats
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 3 cullerades de panses daurades, panses fosques o albercocs secs finament picats
- 2 culleradetes de xerès cremós, vi dolç o aigua
- 2 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 2,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 70 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits, i una mica més per servir
- 1 cullerada de sucre gruixut (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, crema, xerès, panses, safrà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la nata líquida i el safrà en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, retireu-ho del foc i aboqueu-ho en un bol. Deixeu-ho reposar, remenant sovint, durant 10 minuts. Refrigereu-ho i deixeu-ho refredar, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts; afegiu-hi l'extracte de vainilla.
- Combineu les panses i el xerès en un bol petit i escalfeu-ho al microones durant 45 segons.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F) i folreu una safata de forn amb paper vegetal. En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal. Incorporeu-hi la mantega amb els dits fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda. Incorporeu-hi la barreja de panses i, a continuació, afegiu-hi la crema de safrà, reservant 1 cullerada (amb uns quants fils) per greixar. Amb una cullera de fusta, amasseu fins a obtenir una massa suau.
- Col·loqueu la massa a la safata de forn preparada i doneu-li forma de cercle de 18 cm de diàmetre i 2 cm de gruix. Talleu-la en 8 porcions i separeu-les per 2 cm. Pinteu-la amb la crema de safrà restant i empolseu-la amb sucre gruixut.
- Coure fins que els scones estiguin inflats i daurats foscos a les vores, 14-16 minuts. Transferir a una reixeta i deixar refredar una mica. Servir els scones amb mantega.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
