Scones de civada amb xarop d'auró
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 panets
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 panets
El xarop d'auró natural, amb el seu sabor ric i càlid, complementa perfectament la civada d'aquests scones. S'afegeix tant a la massa com al glaçat. Espereu que la massa sigui rugosa i enganxosa, amb trossos visibles de mantega; això és necessari perquè els scones acabats adquireixin la seva textura escamosa característica. Simplement enfarineu bé el corró, les mans i el taulell per facilitar el procés. Podeu espolvorejar civada addicional als cercles de massa retallats i, quan els scones estiguin fets, ruixeu-los amb un glaçat de xarop d'auró i sucre glaç i serviu-los calents per a un esmorzar familiar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Scones
- 3,5 tasses de farina premium
- 1 tassa de farina integral
- 1 tassa de civada de cocció ràpida + extra per espolvorejar
- 2 cullerades de llevat en pols
- 2 cullerades de sucre granulat
- 2 culleradetes de sal
- 450 g de mantega sense sal freda, tallada a daus
- 0,5 tasses de iogurt o kéfir fred
- 0,5 cullerades de xarop d'auró
- 4 ous grans, lleugerament batuts
- 1 ou, batut amb 1 cullerada sopera de llet o aigua
Esmalt
- 1 i 1/4 tasses de sucre en pols
- 0,5 cullerades de xarop d'auró
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina integral, flocs de civada, ous, llet agra, kèfir, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb una pala, combineu la farina, la civada, el llevat en pols, el sucre i la sal. Afegiu-hi la mantega freda i barregeu-ho a baixa velocitat fins que la mantega tingui la mida d'uns pèsols. Combineu el sèrum de llet, el xarop d'auró i els ous i incorporeu-ho ràpidament a la barreja de farina i mantega. Pasteu-ho fins a obtenir una massa rugosa i enganxosa.
- Aboqueu la massa sobre una superfície ben enfarinada i assegureu-vos que estigui ben pastada. Enfarineu-vos les mans i el corró i estireu la massa fins a un gruix de 2-2,5 cm. Hauríeu de veure trossets de mantega a la massa. Retalleu cercles de 7,5 cm amb un tallador normal o acanalat i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Pinteu la part superior amb la barreja d'ou. Enforneu durant 20-25 minuts, fins que els scones estiguin ben cuits i daurats per sobre.
- Per preparar el glaçatBarregeu sucre glaç amb xarop d'auró i vainilla. Quan els scones estiguin fets, deixeu-los refredar durant 5 minuts i ruixeu-los amb 1 cullerada de glaçat. Com més calents estiguin els scones quan els glaceu, més líquid quedarà el glaçat. "M'agrada escampar-hi civada per sobre", diu l'Ina.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
