Pollastre amb quinoa, festucs i albercocs, cuit a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat lleuger però saciant i saludable és ric en proteïnes, fibra i minerals. A més, la combinació intel·ligent d'ingredients aconsegueix un equilibri de sabors gairebé perfecte. El toc picant del bitxo i el gingebre complementa la dolçor dels albercocs secs, mentre que els festucs cruixents hi afegeixen textura.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre mitjans sense pell ni ossos (d'unes 225 g cadascun)
- 3 cullerades d'oli d'oliva, i una mica més per amanir
- 3 grans d'all, finament ratllats
- 1 bitxo serrà, sense llavors (opcional) i picat
- 1/2 ceba, picada
- 1 cullerada sopera de gingebre ratllat (d'un tros de 2,5 cm)
- 2 tasses de grans de quinoa vermella, ben esbandits i escorreguts
- 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre
- 2 cullerades de fulles de romaní, picades
- 1/2 tassa d'albercocs secs picats
- 1/2 tassa de festucs salats torrats i pelats
- Fulles de menta, escalunyes picades (només la part verda) i rodanxes de llimona, per guarnir
- Equipament especial: olla a pressió-multicoolla amb una capacitat del recipient de 6 l o 7,5 l.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pebrot xili, arrel de gingebre, gra de quinoa, romaní, pistatxos, Albercocs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu el pollastre generosament. Afegiu l'oli vegetal, l'all, el xili, la ceba, el gingebre, 1,5 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre al bol d'una olla a pressió de 6 quarts. Poseu l'olla a pressió a temperatura alta (vegeu la nota). Cuineu, remenant sovint per evitar que l'all i el gingebre es cremin, fins que les verdures estiguin toves i comencin a daurar-se, uns 5 minuts. Afegiu la quinoa, el brou de pollastre i la meitat de les fulles de romaní i tapeu-ho amb una tapa de vidre. Cuineu durant 5 minuts.
- Col·loqueu amb cura la reixeta de cocció al vapor a l'olla a pressió i disposeu-hi el pollastre a sobre en una capa uniforme. Empolseu-ho amb el romaní restant. Seguiu les instruccions del fabricant per tancar la tapa i ajustar la configuració. Cuineu a alta pressió durant 1 minut.
- Un cop finalitzat el cicle de cocció a l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant i deixeu que el vapor surti de manera natural (aproximadament 5 minuts). Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor restant, obriu la tapa i retireu-la. Transferiu el pollastre a un plat i deixeu-lo destapat fins que estigui a punt per servir.
- Engegueu l'olla a pressió a foc fort i continueu coent la quinoa fins que tot el líquid s'hagi evaporat (uns 5 minuts). Traieu l'olla a pressió i afegiu-hi els albercocs i els festucs. Serviu el pollastre sobre la quinoa, empolvorat amb menta, escalunyes, un raig de llimona i un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
