Filet de formatge Philadelphia amb cranc

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 960, greix total 67 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 4 G., colesterol 240 mg, sodi 2468 mg, sucre 5 G.

Aquest entrepà sucós es fa a l'estil mar i terra, combinant carn i marisc en un sol plat. El clàssic entrec de formatge amb vedella de Filadèlfia es realça amb carn de cranc real, i el condiment de marisc realça el sabor. Per a aquesta recepta, la vedella s'ha de tallar molt finament. I per tallar-la més fàcilment, la peça s'ha de congelar lleugerament.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Surf i Turf

450 g de carn de cranc en trossos, classificada i eliminant fragments de closca
1,5 culleradetes de condiment per a marisc
3 cullerades de mantega sense sal, i més si cal
2 cebes grogues grans, tallades finament
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de salsa Worcestershire
450 g de vedella tallada molt finament
0,5 tassa de pebrots cherry adobats i picats
4 llesques gruixudes de formatge americà
4 rotllets hoagie italians, tallats per la meitat longitudinalment
1 tassa de salsa, següent recepta

Salsa de pietat

1 tassa de maionesa
1/3 tassa de mostassa de Dijon
2 cullerades de salmorra de cogombre adobat
2 cullerades de salsa picant
2 culleradetes de condiment per a marisc

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, vedella, pebrot xili, maionesa, Mostassa de Dijon, Condiment Old Bay

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, barregeu suaument la carn de cranc amb el condiment de marisc i refrigereu-ho.
En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi la ceba, 1 cullerada de salsa de soja i 1 cullerada de salsa Worcestershire i cuineu-ho fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 5 minuts.

Augmenteu el foc al màxim, afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, afegint-hi més mantega si cal i desfent-la amb una espàtula. Afegiu-hi la salsa de soja i la salsa Worcestershire restants, salpebreu-les i continueu la cocció fins que la carn ja no estigui rosada, uns 2 minuts.
Afegiu-hi els pebrots cherry, repartiu la carn i les cebes pels costats de la paella i poseu-hi rodanxes de formatge per sobre. Foneu la cullerada de mantega restant a la part buida de la paella, afegiu-hi la carn de cranc i deixeu-ho coure uns 2 minuts.
Unteu els dos costats dels panets amb la salsa "Have Mercy". Cobriu la meitat inferior amb la barreja de vedella i ceba i la carn de cranc. Cobriu amb el panet superior.
Salsa de pietat:
Rendiment: 1,5 tasses

En un bol petit, combineu la maionesa, la mostassa, la salmorra, la salsa picant i el condiment de marisc fins que quedi una barreja suau. La salsa es pot refrigerar en un recipient hermètic fins a una setmana.