El sandvitx gourmet de formatge i entrepà de Filadèlfia
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El clàssic pastís de formatge Filadèlfia és una combinació impressionant de fines i sucoses llesques de vedella i una generosa porció de formatge fos en un panet llarg. Un bàsic del menjar ràpid, es fa tradicionalment amb talls econòmics de vedella i formatge normal. Aquesta recepta ofereix una experiència sofisticada de sabor i textura, combinant un filet de vedella de Nova York madurat en sec de primera qualitat amb un formatge raclette suís perfectament fos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 bistecs de Nova York madurats en sec (sense os), de 220 g cadascun.
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 220 g de barreja de bolets picats
- 1 ceba mitjana, tallada finament
- 2 pebrots cubans o banana mitjans, sense llavors i tallats a rodanxes fines (opcional)
- 450 g de formatge raclette, sense pell, tallat a daus
- 4 panets tous de pa hoagie, partits per la meitat pels costats
- Flocons de sal marina, com la de Maldon, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, panets de sandvitx, bolets, pebrot banana, formatge raclette
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una paella gran de ferro colat, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Salpebreu els filets amb sal i pebre negre i cuineu-los, girant-los si cal, fins que estiguin daurats i al punt (temperatura interna de 64 °C a 64 °C), de 7 a 8 minuts. Transferiu els filets a tovalloles de paper per escórrer l'excés de greix, netegeu la paella i torneu-la a posar a foc mitjà.
- Escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una paella i afegiu-hi els xampinyons. Salpebreu-los i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi la ceba i el pebrot, salpebreu-los i cuineu-los, remenant, fins que les verdures estiguin toves i lleugerament daurades, uns 7-8 minuts. Transferiu-les a un bol.
- Netegeu la paella i afegiu-hi els daus de formatge. Escalfeu-ho al forn fins que la raclette estigui completament fosa, uns 3 minuts.
- Mentrestant, repartiu uniformement les cebes i els xampinyons entre els panets. Talleu els filets molt finament i disposeu la carn entre els panets. Escampeu el formatge fos uniformement sobre cada entrepà. Empolseu-ho amb sal marina en escates.
Nota
El raclette és un formatge de llet de vaca semicurat que es fa tant als vessants suïssos com als francesos dels Alps. Té una textura cremosa i un sabor de fruits secs.
Categories:
recepta / Forn / Menjar ràpid / Entrepans / Aperitius / Entrepans / / Xarxa d'Aliments - receptes
Receptes similars
