Entrecot amb formatge de Filadèlfia
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 259, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 43 mg, sodi 364 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 259, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 43 mg, sodi 364 mg, sucre 3 G.
Es serveixen llesques sucoses de rostit de vedella en panets amb ceba fregida i pebrots, cobertes amb una salsa de formatge espessa i vellutada. Aquest és el Philadelphia Cheesesteak, un dels preferits per la seva combinació de carn rica i formatge enganxós. Aquest entrepà està fet amb filet rodó superior de la cuixa de bou. Té un sabor distintiu de vedella, és relativament barat i és perfecte per a aquest entrepà. Perquè sigui més fàcil tallar la carn a tires fines, congeleu-la lleugerament i utilitzeu un ganivet molt afilat. Serviu els entrepans muntats immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de bistec rodó (tall de cuixa de vedella)
- 3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 2 cebes mitjanes, tallades finament
- 2 pebrots verds, tallats a tires
- 1 cullerada de farina
- 1 tassa de llet sencera, tèbia
- 1 tassa de formatge provolone ratllat
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 4 panets de sandvitx de 12 cm de llarg, oberts pel costat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pebrot dolç, cebes, formatge provolone, llet, salsa de formatge, panets de sandvitx, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Emboliqueu la carn ben ferma amb film transparent i poseu-la al congelador durant 45 minuts. La carn s'hauria d'endurir lleugerament.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat o una paella a la planxa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal. Afegiu-hi la ceba i el pebrot, salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin toves i lleugerament daurades, de 8 a 10 minuts. Reserveu 1/2 tassa de la ceba i el pebrot fregits per a un altre ús, com ara en una recepta. Tostades amb mongetes, salsa de carn amb xili i tomàquets.
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i cuineu-la durant 1-2 minuts. Incorporeu-hi la llet i cuineu-la fins que comenci a bullir i espessir, 4-5 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi el formatge i el pebre de caiena a la salsa. Remeneu de tant en tant fins que el formatge estigui completament fos. Tapeu-ho i manteniu la salsa calenta.
- Amb un ganivet afilat, talleu la carn a tires molt fines. Afegiu la cullerada d'oli restant a una paella gran, escalfeu-la a foc mitjà-alt i daureu la carn fins que estigui al punt desitjat, aproximadament d'1 a 3 minuts per cada costat. Repartiu la barreja de ceba i pebrot uniformement entre els quatre panets. Afegiu-hi la carn fregida i la salsa de formatge per sobre.
Categories:
Receptes similars
