Entrepà de formatge i entrepà de Filadèlfia

Vots: 2

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El que és irresistible és un tros de carn enorme, arrebossat en un panet tou sota una capa de formatge fos. El filet de vedella, tallat des de l'esquena del bou, és un dels preferits entre els entesos de la carn per la seva tendresa i el seu ric sabor. L'entrepà se serveix amb un ragú de verdures anomenat jardinera.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 frescos panets cruixents de sandvitx, tallat per la meitat però no completament
2 entrecostos amb os (230 g cadascun) a temperatura ambient
All granulat
3/4 de tassa de ricotta
1/2 cullerada de cheddar curat ratllat
1/2 tassa de formatge provolone ratllat
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 ceba mitjana, pelada i tallada finament a mitges rodanxes
1 cullerada sopera. barreja de verdures de jardinera, picat amb un robot de cuina

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: panets de sandvitx, vedella, formatge ricotta, formatge cheddar, formatge provolone, grànuls d'all, jardinera

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una mica d'oli de canola en una paella de ferro colat a foc fort fins que estigui molt calent. Condimenteu els filets de costella per tots dos costats amb all granulat, sal i pebre. Baixeu el foc a mitjà-alt i col·loqueu els filets de costella a la paella, assegurant-vos que no quedin ben col·locats.

Daura els filets de costella, uns 4 minuts. Gira els filets i cou-los uns 4 minuts o fins que estiguin al punt. Reserva'ls, tapa'ls amb paper d'alumini sense apretar i deixa reposar la carn.

En el resum de l'article aprendràs sobre Graus de cocció del bistec.

Talleu els filets de ribeye a rodanxes fines.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i salpebreu-la. Sofregiu-la fins que estigui tova i daurada, uns 10 minuts.

Barregeu la ricotta, el cheddar i el provolone en un bol; reserveu-ho.

Divideix la ceba en 4 piles. Posa una quarta part de la barreja de formatge, una quarta part del bistec i un panet obert a cada pila. Deixa que el formatge es fongui i fregeix-ho fins que tot s'enganxi.
Aixequeu amb una espàtula, gireu la part oberta cap amunt i col·loqueu-la a sobre de cada entrepà. jardineraServir.

Recepta Entrepà de formatge i entrepà Estil Filadèlfia amb salsa de formatge.