Cassola de macarrons amb formatge i entrec de Filadèlfia
Vots: 4
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 772, greix total 44 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sodi 883 mg, sucre 8 G.
Calories 772, greix total 44 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sodi 883 mg, sucre 8 G.
Fines llesques de vedella, pebrots dolços i picants, i dos tipus de formatge provolone (una versió picant amb fruits secs i una versió cremosa i suau) transformen la cassola de pasta quotidiana en un plat impressionant amb el ric sabor del famós entrepà de formatge amb formatge Philly. Tot i que els pebrots dolços no són un ingredient tradicional del pastís de formatge Philly, la majoria de restaurants encara els afegeixen a l'entrepà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 entrecot de vedella, de 4 cm de gruix, sense os (aproximadament 600 g)
- 450 g de pasta fusilli (espirals)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cebes dolces, tallades a daus
- 2 pebrots verds, tallats a daus
- 1 tassa de crema agra
- 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
- 1,5 tasses de provolone calent ratllat (uns 110 g)
- 450 g de provolone suau a rodanxes, meitat tallades a daus i meitat deixades a rodanxes
- 2-4 cullerades de pebrots cherry picants en vinagre picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, vedella, pebrot dolç, formatge provolone, pebrot xili, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Poseu el bistec al congelador durant 30 minuts perquè s'endureixi i faciliti el tall. Poseu a bullir una cassola amb aigua salada.
- Talleu el bistec tan finament com sigui possible, descartant els trossos grans de greix; reserveu-lo. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet, 1 minut menys del temps al dente recomanat. Escorreu-la i després transferiu-la a un bol gran i reserveu-la.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc fort fins que brilli. Afegiu-hi la vedella (a tandes), estenent-la en una sola capa, salpebreu-la amb 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre i cuineu-la, sense remover, fins que estigui daurada per sota, uns 3 minuts. Gireu la vedella amb unes pinces i cuineu-la per l'altre costat durant uns 3 minuts. Transferiu-la al bol amb la pasta.
- En la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà i afegiu-hi la ceba. Condimenteu-la amb 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui translúcida i tova però no daurada, uns 10 minuts. Transferiu-la al bol amb la pasta.
- A la mateixa paella, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà i afegiu-hi el pebrot. Condimenteu-ho amb 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que el pebrot estigui tou però no daurat, uns 10 minuts. Reserveu-ho.
- Afegiu la crema agra, el brou de vedella, 3/4 de tassa de provolone picant, el provolone tou a daus i 1 tassa de sal al bol de pasta i remeneu per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu-ho a una safata de forn de 23x33 cm i cobriu-ho amb les rodanxes de provolone tou restants. Cobriu-ho amb els pebrots i els pebrots cherry marinats.
- Coure fins que el formatge faci bombolles a les vores i es fongui per sobre, uns 30 minuts. Empolvoreu-hi els 3/4 de tassa de provolone picant restants i coure fins que estigui calent i daurat, uns 10 minuts. Deixeu reposar 5 minuts abans de servir perquè la pasta absorbeixi part del líquid i el formatge qualli.
Categories:
Receptes similars
