Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Un Philly cheesesteak és un entrepà farcit de talls sucosos de bistec de vedella a la brasa amb una salsa de formatge fosa. Per cuinar el bistec en minuts, talleu-lo molt prim. Això és més fàcil si el bistec està lleugerament congelat. A més de la carn, un cheesesteak normalment es cobreix amb pebrots i cebes rostits, però Sunny Anderson va decidir substituir-los per pebrots picants i dolços en vinagre a la seva recepta.

Ingredients:

Vedella

• 1 entrecot de ribeye de 350-450 g, lleugerament congelat i tallat a rodanxes molt fines
• 2 culleradetes de sal condimentada

salsa de formatge

• 2 tasses de barreja de formatge cheddar ratllat i Monterey Jack
• 220 g de formatge crema muntat amb cebes tendres
• 0,5 culleradetes de pebre vermell hongarès picant
• 240-300 ml de cervesa
• Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre

Entrepà

• 2 panets italians llargs, feu talls profunds al llarg, sense tallar-los completament per la meitat
• Maionesa per greixar
• Ketchup per greixar
• Anelles de jalapeño en vinagre
• Pebrots dolços adobats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, formatge crema, cervesa lleugera, pebrot dolç, panets de sandvitx, sal amb espècies, formatge cheddar, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• salsa de formatge:
  
  En una cassola, combineu el formatge ratllat, el formatge crema, el pebre vermell dolç, 225 ml de cervesa, un pessic de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que el formatge es fongui. Mantingueu-ho calent, afegint-hi més cervesa si cal si la salsa és massa espessa.
Pas 2
• Vedella:
  
  En una paella a foc fort, fregiu la carn i empolseu-la amb sal i pebre negre.
Pas 3
• Fregiu-ho a foc fort, remenant ràpidament fins que els trossos toquin la paella per tots els costats, només uns minuts. Transferiu-ho a un plat i cobriu-ho sense apretar amb paper d'alumini.
Pas 4
• Entrepà:
  
  Unta maionesa per un costat del panet i quètxup per l'altre. Afegeix-hi carn de vedella, jalapeño, pebrot i salsa de formatge. Tanca l'entrepà i a gaudir-ne!

Vots: 1