50 entrepans per a una festa

Per aquests entrepans, agafeu un pa gran (55-65 cm) i traieu-ne el centre, deixant espai per al farcit.

1. Entrepà amb salsa francesa. Sofregiu 1 gra d'all aixafat amb 2 branquetes de farigola en oli d'oliva en una cassola. Afegiu-hi 1 tassa de brou de pollastre i 1 cullerada de salsa Worcestershire; porteu-ho a ebullició suau. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 450 g de ceba picada. vedella fregida; remeneu. Unteu la meitat de la baguette amb la crema agra i la salsa de rave picant. Ompliu-la amb el rostit de vedella, el formatge Gruyère ratllat i les cebes fregides en conserva; poseu-hi el brou per sobre.

2. Entrepà cubà. Unteu mostassa groga sobre un pa tou tallat per la meitat. Afegiu-hi 170 g de porc rostit a rodanxes, 170 g de pernil i 170 g de formatge suís; cobriu-ho amb cogombrets. Pinteu la part superior del pa amb mantega fosa i emboliqueu-ho amb paper d'alumini. Premeu-ho entre dues safates de forn, col·locant-hi una paella apta per al forn a sobre. Enforneu-ho durant 20 minuts a 220 °C.

3. Entrecot amb formatge i Filadèlfia. En una paella, daureu lleugerament 1 ceba tallada finament en oli d'oliva; salpebreu-la. Traieu la ceba i afegiu-hi 450 g de carn de vedella tallada finament; cuineu-la durant uns 8 minuts, fins que la carn estigui daurada. Afegiu-hi un raig de salsa picant i salsa Worcestershire. Col·loqueu la carn i la ceba en una baguette tova tallada per la meitat; cobriu-la amb pebrots tallats a rodanxes i formatge americà. Enforneu l'entrepà amb la cara oberta sota el grill fins que el formatge es fongui.

4. Entrecot amb formatge i bolets. Feu un entrecot amb formatge Philadelphia (núm. 3); en comptes de vedella, salteu xampinyons tallats a rodanxes (4 paquets de 170 g cadascun) en oli d'oliva fins que estiguin tendres.

5. Entrepà de verdures de l'Orient Mitjà. Barregeu 900 g de moniatos tallats a rodanxes amb oli d'oliva, sal i pebre. Enforneu durant 25 minuts a 220 °C fins que estiguin tendres. Combineu 1/2 tassa de iogurt grec i formatge feta esmicolat amb 1 culleradeta d'orenga seca; unteu-ho sobre la meitat d'un pa de pa torrat. Barregeu 1/2 tassa tapenada Cobriu amb pebrots vermells rostits i un pessic de flocs de pebrot vermell; repartiu-ho per l'altra meitat. Munteu l'entrepà amb moniatos, enciam romà, ceba vermella tallada a rodanxes i olives.

6. Amb verdures a la brasa. Unteu les meitats del pa tou amb formatge fos amb all i herbes. Munteu l'entrepà amb plat de verdures a la brasa; afegiu-hi una mica de ruca i amaniu-ho amb vinagre balsàmic.


7. Estil californià. Marinar 2 tasses de tomàquets Campari tallats a quarts i 1 ceba vermella tallada a rodanxes en 1/4 de tassa. Gasolineres Green Goddess Durant 20 minuts, unteu el mateix amaniment sobre un pa de massa mare tallat a rodanxes. Munteu l'entrepà amb tomàquets, cogombre tallat finament, rave, pebrot, pastanaga i alvocat, per sobre amb cols de Brussel·les i xips de kale (espolseu cada capa de verdures amb una lleugera mica de sal).

8. Amb espinacs i carxofes. En un processador d'aliments, combineu un paquet de 125 g d'espinacs picats descongelats (escorreu-los), un paquet de 125 g de cors d'escarxofa marinats (escorreu-los), 125 g de formatge crema, maionesa, Monterey Jack ratllat, parmesà i formatge suís. Afegiu-hi 1 culleradeta de salsa Worcestershire, 4 cebes tendres picades i 1 gra d'all. Tritureu-ho i salpebreu-ho. Unteu-ho sobre les meitats de la baguette amb sèsam; poseu-hi més carxofes i rodanxes de formatge suís per sobre. Enforneu-ho amb la part oberta a 200 °C fins que el formatge s'hagi fos.

9. Amb carxofes i mozzarella fumada. Barregeu 2 tasses de ruca i 2 tasses d'alfàbrega amb 1/2 tassa de cors d'escarxofa marinats i 1/2 tassa de pebrot vermell rostit. Pinteu les meitats de ciabatta amb oli d'oliva i vinagre balsàmic; poseu 225 g de mozzarella fumada i mortadel·la entre elles, cobertes amb la barreja d'escarxofes.

10. Amb pollastre a la barbacoa. Escalfeu 2 tasses de pollastre a la planxa sense pell tallat finament en una cassola i estofat de mongetes a la barbacoa d'una llauna (425 g). Col·loqueu-ho sobre les meitats del pa juntament amb l'amanida de col, els cogombrets i les patates fregides amb gust de barbacoa.

_{D'esquerra a dreta: 23. Xoriço mexicà; 5. Entrepà de verdures de l'Orient Mitjà; 28. Gall dindi, bacó i alvocat.}

11. Amb pollastre Buffalo. Barregeu 1/2 tassa de maionesa i 1/4 tassa de salsa picant Buffalo. Afegiu-hi 3 tasses de pollastre a la planxa sense pell tallat a rodanxes, 1 tassa de pastanaga ratllada i 1 tassa d'api picat, i 1/4 tassa de ceba tendra i julivert picats. Unteu les meitats del pa amb salsa de formatge blau; ompliu-les amb la barreja de pollastre.

12. Amb pollastre fregit picant. Combineu 3 tasses de preparat per a amanida de col amb 1/2 tassa de salsa ranch. Unteu la salsa a les meitats d'una baguette tova; ompliu-la amb pollastre fregit picant, amanida de col i cogombrets.

13. Amb pollastre jerk. Sofregiu la ceba picada i 1 pebrot en oli vegetal. Incorporeu-hi 1/4 de tassa de cadascun. xutni, salsa jerk I salsa barbacoa; cuineu 2 minuts. Afegiu 3 tasses de pollastre a la planxa picat, 1/4 de tassa de coriandre picat i el suc d'1 llima; escalfeu-ho tot. Col·loqueu-ho entre les meitats de la baguette juntament amb enciam, xili groc peruà i pinya.

14. Amb pollastre tailandès. Combineu 1/2 tassa de maionesa, 1/4 tassa de mantega de cacauet, 1 cullerada de salsa Sriracha i el suc de 2 llimes. Afegiu-hi 2 tasses de pollastre a la planxa sense pell esfilagarsat i enciam iceberg, 1/2 tassa de ceba vermella picada i coriandre. Repartiu-ho entre les meitats de la baguette juntament amb el cogombre i el jalapeño tallats a rodanxes.

15. Amb pollastre a la milanesa. Salpebreu 450 g de costelles de pollastre; arrebosseu-les amb farina i després amb ou batut i pa ratllat. Fregiu-les en oli vegetal durant 2 minuts per cada costat. Unteu maionesa a les meitats del pa italià; farciu-les amb pollastre. jardinera de verdures, ruca i parmesà.

16. Cordó Blau. Feu les hamburgueses de pa de motlle milanesa (núm. 15). Unteu la salsa Dijonnaise sobre una baguette tallada per la meitat; afegiu-hi les hamburgueses, 80 g de pernil i 80 g de talls de formatge suís. Enforneu-les sense tapar sota el grill fins que el formatge s'hagi fos.

17. Amb pollastre a l'estil asiàtic. Feu hamburgueses de sandvitx a la milanesa (núm. 15) amb pa ratllat pankoBarregeu 3 tasses de barreja per a amanida de col, 1/4 de tassa de ceba tendra picada i gingebre en vinagre, 2 cullerades de suc de llima i salsa ponzuUnteu maionesa barrejada amb curri en pols sobre una meitat del pa de sèsam; unteu l'altra meitat amb salsa katsu o teriyakiOmpliu amb costelles i amanida de col.

18. Amb pollastre i parmesà. Prepareu les hamburgueses de sandvitx a la milanesa (núm. 15). Col·loqueu-les sobre pa italià calent tallat per la meitat. salsa marinera, escalopes, més salsa, mozzarella ratllada i parmesà. Enforneu a foc alt fins que el formatge es fongui.

19. Amb albergínia i parmesà. Preparar 450 grams de congelat croquetes d'albergínia, tal com s'indica al paquet. Poseu capes de salsa marinara calenta, hamburgueses, més salsa, mozzarella ratllada i parmesà sobre el pa italià tallat per la meitat. Enforneu a foc fort fins que el formatge es fongui.

20. Amb mandonguilles. Combineu 450 g de carn picada de vedella, 1/2 tassa de pa ratllat i 1/2 tassa de parmesà ratllat, 1/4 tassa de julivert picat, 1 gra d'all picat, sal i pebre. Formeu boletes de 4 cm. Cuineu-les en una paella antiadherent amb oli d'oliva durant 10 minuts, girant-les; escorreu-les. Afegiu-hi 750 ml de salsa marinera; deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Col·loqueu-les sobre pa italià tallat per la meitat; cobriu-ho amb mozzarella ratllada i parmesà. Enforneu-ho, sense tapar, a 200 °C fins que el formatge s'hagi fos.

21. "Pizza". Unteu la salsa marinera sobre la meitat de 2 barres de pa d'all de 30 cm. Poseu-hi 110 g de pepperoni i mozzarella a rodanxes per sobre de cadascuna. A l'altra meitat, poseu-hi 1/2 tassa de pebrot vermell rostit a rodanxes i formatge Asiago ratllat. Enforneu-ho, sense tapar, a 200 °C durant uns 12 minuts, fins que el formatge s'hagi fos; afegiu-hi l'alfàbrega.

22. Amb pollastre mexicà. Unteu maionesa barrejada amb salsa Sriracha en una meitat de la baguette; unteu-la també a l'altra meitat. mongetes refregadesMunta el sandvitx amb 450 g de pollastre a la planxa tallat a rodanxes, afegeix-hi salsa de tomàquet mexicana, alvocat i rave a rodanxes, enciam ratllat, formatge cotija ratllat i jalapeños adobats a rodanxes.

23. Amb xoriço mexicà. Sofregiu 2 tasses de xoriço sec picat en una paella fins que estigui cruixent. Feu un entrepà de pollastre mexicà (núm. 22) amb guacamole En lloc de maionesa i xoriço en lloc de pollastre. Ometeu la salsa i l'alvocat.

24. Entrepà de tofu picant. Combineu 1/4 tassa de crema agra mexicana o normal amb 1 cullerada de pebrots chipotle picats en salsa adobo; unteu-ho sobre les meitats de la baguette torrada. Cobriu-ho amb 450 g de rodanxes de tofu al forn i 225 g de formatge Muenster. Enforneu-ho sense tapar a foc fort fins que el formatge es fongui. Munteu l'entrepà amb rodanxes de tomàquet, rave, alvocat, col llombarda i jalapeño adobat a rodanxes.

25. "Prohibit-me". Barregeu 1/4 de tassa de vinagre blanc, 2 culleradetes de sucre i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu 1 tassa de rodanxes de cogombre, pastanaga i daikon tallades per la meitat i 1 rodanxa de xili Fresno; remeneu-ho tot. Unteu el paté sobre la meitat d'un pa de motlle torrat i tallat; unteu l'altra meitat amb maionesa. Afegiu-hi 1½ lliures de gall dindi tallat a rodanxes, coriandre, les verdures i el condiment.

26. Amb teriyaki de porc. Salteu 900 grams de carn de porc picada en oli d'oliva. Traieu la carn de porc i afegiu-hi 4 tasses de verdures saltades i 1/4 de tassa de salsa teriyaki; cuineu-ho fins que estigui tendre i cruixent. Torneu a posar la carn de porc a la paella i afegiu-hi 1 culleradeta d'oli de sèsam. Pinteu les meitats del pa de sèsam torrat amb maionesa i salsa sriracha. Farciu la carn de porc amb les verdures, els anacards picats i les cebes tendres.

27. «BLT» en coreà. Empolvoreu 16 llesques de bacó amb 2 cullerades de sucre morè i 1 culleradeta Barreja xinesa de 5 espèciesCoure durant 20 minuts a 190 °C fins que estigui cruixent. Untar maionesa sobre les meitats del pa de pa amb llavors de sèsam; farcir amb bacó, kimchi escorregut, rodanxes de tomàquet i enciam.

28. Amb gall dindi, cansalada i alvocat. Unteu les meitats de la baguette italiana amb maionesa barrejada amb xilis chipotle picats en salsa adobada. Munteu l'entrepà amb 450 g de gall dindi tallat a rodanxes i 6 llesques de bacó fregit; poseu-hi enciam, alvocat tallat a rodanxes i tomàquets per sobre.

29. Amb gall dindi i orenga. Barregeu 1 cullerada de vinagre de vi negre i 1 cullerada d'oli d'oliva amb un pessic d'orenga seca; ruixeu la barreja sobre la meitat d'una baguette italiana. Unteu l'altra meitat amb maionesa. Munteu l'entrepà amb 450 g de gall dindi tallat a rodanxes, rodanxes de tomàquet, bitxo i enciam.

30. Amb pernil salat i mozzarella. En un processador d'aliments, tritureu 1/2 tassa de tomàquets secs i oli d'oliva, 2 cullerades de tàperes, 1 gra d'all i 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell. Unteu-ho sobre les meitats de la ciabatta. Col·loqueu 225 g de pernil salat i mozzarella tallada entre les meitats. Afegiu-hi l'enciam i l'alfàbrega.

31. Amb tonyina a l'estil asiàtic. Barregeu 3 llaunes de tonyina de 140 g (escorreu-les), 2 cullerades de maionesa de wasabi, 2 cebes tendres picades, 1 cullerada de salsa de soja, oli de sèsam, oli vegetal i gingebre en vinagre picat. Col·loqueu rodanxes d'alvocat i pastanagues ratllades sobre un pa de motlle de sèsam; cobriu-ho amb amanida de tonyina.

32. Amb botifarra bolonyesa. Fregiu 450 g de salsitxa bolonyesa tallada a rodanxes en oli vegetal fins que estigui cruixent per les vores. Unteu un pa tallat per la meitat amb quètxup, mostassa i maionesa; farciu-lo amb la salsitxa, el formatge americà tallat a rodanxes, les cebes, l'enciam i un cogombret.

33. Entrepà americà. Unteu maionesa a les meitats d'una baguette tova; cobriu-les amb 280 g de pernil i gall dindi tallats. Afegiu-hi talls de formatge americà, tomàquets, cogombrets, ceba vermella, enciam i patates fregides. Amaniu-ho amb oli d'oliva i vinagre.

34. Amb delícies italianes. Barregeu 1 1/2 tasses de ruca i enciam romà ratllat amb 1/2 tassa d'olives verdes picades, alfàbrega i pebrot picant. Ruixeu el pa italià tallat per la meitat amb vinagre balsàmic. Amaniu amb 225 g de cada formatge mortadel·la, capocollo, soppressata i provolone; cobriu-ho amb ceba vermella i amanida mixta.

35. Italià amb antipasti. Barregeu 1 cullerada de vinagre de vi negre i 1 cullerada d'oli d'oliva amb un pessic d'orenga seca. Poseu per sobre d'un tros de pa de sèmola tallat per la meitat 170 grams de mortadel·la tallada a rodanxes, capocollo picant i salami. Afegiu-hi rodanxes de formatge provolone, pebrots vermells rostits i enciam iceberg ratllat; amaniu-ho amb la vinagreta.

36. Amb rostit de vedella. Combineu 1 cullerada de vinagre de vi negre i oli d'oliva amb un pessic d'orenga seca. Unteu la crema agra i la salsa de rave picant sobre la meitat del pa italià tallat. Cobriu amb 340 g de pa tallat a rodanxes. rostit de vedella i 150 g de formatge Havarti; afegiu-hi ceba fregida i ruca en conserva i amaniu-ho amb vinagre.

37. Picant amb rostit de vedella, a l'estil rus. Feu un entrepà de rostit de vedella (núm. 36) sense formatge ni vinagreta. En comptes de salsa de rave picant, unteu el pa amb 1/3 de tassa de quètxup i maionesa, barrejats amb 1-2 cullerades de salsa Sriracha.

38. Amb rostit de vedella i salsa Cèsar. Barregeu 1/2 tassa. amaniment d'amanida Cèsar i 2 cullerades de julivert picat; barregeu-ho amb 6 tasses d'enciam romà picat i 1/4 de tassa de parmesà ratllat. Salpebreu-ho. Enforneu 2 pans d'all congelats de 30 cm, tallats per la meitat, segons les instruccions del paquet. Uniu-hi 900 g de rostit de vedella a rodanxes amb enciam.


39. "Ruben". Unteu les meitats de la baguette amb salsa russa esquitxada amb llavors. Afegiu-hi 680 g de carn de vedella en conserva, 1,5 tasses de xucrut escorregut i 225 g de formatge Havarti tallat a rodanxes amb llavors de comí. Enforneu-ho sense tapar a 200 °C fins que el formatge es fongui. Afegiu-hi els cogombrets.

40. Amb delícies de Nova York. Unteu les meitats de la baguette amb mostassa groga esquitxada amb llavors. Afegiu-hi 350 g de mostassa tallada a rodanxes. pastrami i carn de vedella en conserva i 230 g de formatge Jarlsberg tallat a rodanxes. Afegiu-hi cogombrets, crema agra i patates fregides amb gust d'herbes.


41. "Joe el descuidat" Sofregiu 1 ceba picada en oli vegetal fins que estigui tova. Afegiu-hi 1 1/2 lliures de carn picada i 3 grans d'all aixafats; daureu la carn. Incorporeu-hi 1 tassa d'aigua i 1 tassa de quètxup i 2 culleradetes de mostassa en pols i pols de xili; salpebreu. Coeu-ho durant 20 minuts. Col·loqueu-ho sobre un pa torrat tallat per la meitat; cobriu-ho amb llesques de formatge americà i patates fregides.

42. Amb amanida d'ou i curri. Barregeu 1/2 tassa de maionesa amb 1,5 culleradetes de curri en pols. Afegiu-hi 12 ous durs picats, 1/2 tassa d'api picat i 1/2 tassa de pastanaga ratllada, 1/4 tassa de ceba tendra picada i 1/4 de tassa de coriandre; salpebreu-ho. Col·loqueu-ho sobre la meitat d'un pa de motlle tou juntament amb la ruca i els tomàquets.

43. Amb amanida de pollastre i cansalada. Combineu 1/2 tassa de maionesa, 1/4 de tassa de crema agra, julivert picat i ceba tendra, i 2 culleradetes de farigola picada. Afegiu 3 tasses de pollastre a la planxa sense pell esmicolat i 1 tassa d'api picat; salpebreu. Serviu en una baguette torrada i tallada per la meitat juntament amb bacó esmicolat, rodanxes de tomàquet i enciam.

44. Frankfurt de Chicago. Fregiu 8 salsitxes (tallades en terços) en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegiu-hi 2 pebrots tallats a rodanxes i 1 ceba picada; cuineu-les fins que estiguin toves. Afegiu-hi 3 cullerades de salmorra de pepperoncino i 1 culleradeta d'orenga seca; salpebreu-les. Col·loqueu-les sobre pa italià tallat per la meitat juntament amb fulles d'enciam i rodanxes de pepperoncino.

45. Amb salsitxes fumades i formatge. Grilleu 450 g de salsitxa fumada (tallada per la meitat al llarg) fins que estigui lleugerament carbonitzada. Unteu mostassa marró forta sobre una meitat d'un pa torrat tou i formatge cheddar fort sobre l'altra. Munteu l'entrepà amb la salsitxa, el xucrut i la ceba vermella tallada a rodanxes.

46. ​​Amb salsitxes i pebrots. Fregiu 900 g en oli d'oliva. salsitxes italianes; retireu-los i talleu-los per la meitat al llarg. Poseu 2 pebrots tallats a rodanxes i 1 ceba tallada a rodanxes a la paella i cuineu-los durant 6 minuts fins que estiguin tous; salpebreu-los. Afegiu-hi la salsitxa i els pebrots pepperoncini tallats a rodanxes sobre el pa italià tallat per la meitat.

47. Amb salsitxes i rapinis. Sofregiu 900 grams de salsitxa italiana en oli d'oliva; retireu-la i talleu-la per la meitat al llarg. Afegiu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a la paella i després 3 grans d'all aixafats; cuineu-la fins que estigui daurada. Afegiu-hi 1 manat de bròquil i rapini tallats a trossos i salpebreu-los. Tapeu-ho i cuineu-ho fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Col·loqueu-ho sobre pa italià tallat per la meitat juntament amb les salsitxes. Afegiu-hi llesques de formatge provolone; rostiu l'entrepà obert sota el grill fins que el formatge es fongui.

48. Amb porchetta i rapinis. Condimenteu 1 filet de porc amb 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell, llavors de fonoll triturades, orenga seca, all picat i sal. Emboliqueu-ho amb 8 llesques de pernil i unteu-ho amb oli d'oliva. Enforneu-ho a 220 °C durant uns 25 minuts, fins que un termòmetre marqui 60 °C. Deixeu-ho reposar i després talleu-ho a rodanxes. Feu un entrepà de rapini (núm. 47), substituint la salsitxa per porc.

49. Amb peix gat. Barregeu 1/4 tassa de farina i 1 cullerada. espècies criollesSalpebreu els 450 g de filets de peix gat; arrebosseu-los amb la barreja de farina i després amb l'ou batut i la farina de blat de moro. Fregiu-los, mig submergits en oli vegetal, durant 2 minuts per cada costat. Unteu maionesa i mostassa criolla sobre el pa italià tallat per la meitat; munteu l'entrepà amb peix gat, cogombrets, rodanxes de tomàquet, enciam ratllat i salsa picant.

50. Amb tonyina i formatge. Combineu 4 llaunes de tonyina (140 g cadascuna, escorreguda), 1/3 de tassa d'api picat, cebes tendres i maionesa d'herbes, 2 cullerades soperes. relisha, salsa picant i suc de llimona; salpebreu-ho. Unteu-ho sobre la meitat d'un pa de motlle tou; cobriu-ho amb llesques de formatge Havarti. Enforneu l'entrepà obert sota el grill fins que el formatge es fongui.