Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta recepta porta la paraula "festa" al títol, així que podeu estar segurs que aquestes mandonguilles seran l'aperitiu més popular a la vostra propera festa. Milions de persones als anys 70 sabien que el més important en qualsevol festa era esperar que aparegués una safata plena de mandonguilles. Així doncs, això sempre és una delícia segura.

Ingredients:

Mandonguilles

• 1 ceba mitjana
• 700 g de carn picada de vedella
• 220 g de carn picada de porc
• 1 llauna (280 g) de sopa de tomàquet condensada (vegeu la nota)
• 1/3 tassa de pa ratllat panko
• 1 culleradeta de mostassa en pols
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 3 grans d'all, aixafats

Salsa

• 2 cullerades de mantega sense sal
• 1 ceba mitjana, picada finament
• 2 cullerades de farina
• 1,5 tasses de brou de vedella
• 0,5 tassa de gelea de raïm
• 1/4 tassa de galetes graham triturades
• 1,5 cullerades de quètxup
• 1 culleradeta de vinagre de vi negre
• 1/4 tassa de julivert fresc i arrissat picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, carn picada de porc, pebre negre, mostassa en pols, quètxup, vinagre de vi, melmelada de raïm, pa ratllat, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Mandonguilles: Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i poseu-hi una reixeta. Ratlleu la ceba gruixudament en un bol gran. Afegiu-hi la carn picada de vedella i porc, el brou de sopa de tomàquet, el panko, la mostassa en pols, el pebre, la sal i l'all i barregeu-ho a mà fins que quedi suau. Formeu petites mandonguilles (aproximadament 1 cullerada sopera de cadascuna), col·locant-les juntes però no massa juntes, a la safata de forn preparada. Enforneu fins que estiguin ben daurades, de 15 a 20 minuts.
Pas 2
• Salsa: En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova i translúcida, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi la farina i remeneu-la fins que no quedi més farina crua i continueu la cocció durant un minut més.
Pas 3
• Afegiu-hi el brou de vedella, 1/2 tassa cada vegada, deixant que espesseixi abans d'afegir-ne la següent, i després incorporeu-hi la gelea de raïm amb unes batedores fins que estigui completament incorporada. Cuineu-ho fins que la salsa comenci a bullir a foc lent, després afegiu-hi les galetes graham triturades, el quètxup i el vinagre. Baixeu el foc a mig-baix i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 3 a 5 minuts.
Pas 4
• Poseu les mandonguilles a la paella amb la salsa i remeneu-les suaument per cobrir-les. Cuineu-les durant 3 minuts més i després transferiu-les a una safata de forn de ceràmica. Empolseu-les amb julivert picat i serviu-les calentes.
  
  Nota
  
  La sopa de tomàquet Campbell és un fabricant de sopes en llauna, la llauna vermella i blanca conté 300 g de sopa, llesta per menjar.

Vots: 1