Valor nutricional del formatge Gouda
El formatge Gouda rep el seu nom de la ciutat holandesa del mateix nom. Té una textura una mica cremosa i un sabor delicat. Com més temps s'emmagatzema el formatge, millor serà el seu sabor. Aquest producte groguenc està fet de llet de vaca i es presenta en diverses varietats.
El formatge Gouda rep el seu nom de la ciutat holandesa del mateix nom. Té una textura una mica cremosa i un sabor delicat. Com més temps s'emmagatzema el formatge, millor serà el seu sabor. Aquest producte groguenc està fet de llet de vaca i es presenta en diverses varietats.
Per fer Gouda, la llet es fermenta i s'escalfa, cosa que fa que qualli. Després s'aboca en motlles rodons per endurir-la fins a convertir-se en un formatge rodó. Un cop el formatge està a punt, es recobreix amb parafina vermella o groga. La parafina evita que el formatge s'assequi. El formatge es pot conservar durant moltes setmanes després de la seva elaboració, de vegades fins i tot un any. A mesura que envelleix, desenvolupa un sabor més profund i interessant.
El govern neerlandès prohibeix l'ús de llet crua en la fabricació de formatge, i exigeix que sigui pasteuritzada, però alguns productors violen aquesta prohibició. Existeixen formatgers d'aquest tipus a Austràlia, Israel, Brasil i diversos altres països.
Com que el Gouda té un alt contingut en greixos, és un bon formatge per a pasta, entrepans i salses de formatge. El Gouda es pot menjar sencer o ratllat. Es poden afegir herbes al formatge ratllat i, després, es pot utilitzar segons les instruccions.
Els amants dels formatges tous cremosos sens dubte haurien de provar el Gouda. Sens dubte, els encantarà.
Propietats nutricionals
El formatge Gouda es pot utilitzar en amanides, carns o entrepans de formatge. Potser us preguntareu quantes calories conté. A continuació es mostren les xifres del formatge Gouda normal i fumat.
Formatge Gouda normal (100 g)
Sodi – 819 g;
Proteïnes – 25 g;
Calci – 700 mg;
Hidrats de carboni – 2 g;
Greixos – 27 g;
Ferro – 0,2 mg;
Colesterol – 114 mg;
Sucre – 2 g;
Greixos saturats – 18 g;
Vitamina A – 563 UI.
Formatge Gouda fumat (100 g)
Sodi – 290 mg;
Proteïnes – 6 g;
Calci – 14%;
Hidrats de carboni – 0 g;
Greixos – 7 g;
Ferro – 0%;
Colesterol – 200 mg;
Sucre – 0 g;
Greixos saturats – 5 g;
Vitamina A – 6%.
Tot i que hi ha debats interminables sobre quin formatge és millor, pasteuritzat o no pasteuritzat, no escolteu ningú. Tots dos són formatges excel·lents. Si en veieu un a la botiga, compreu-lo amb confiança.
No obstant això, si teniu problemes amb l'excés de pes, no hauríeu de menjar massa Gouda, ja que és força gras. Si encara teniu ganes de Gouda, canvieu al formatge fumat, que té un contingut significativament més baix en greixos.
Per fer Gouda, la llet es fermenta i s'escalfa, cosa que fa que qualli. Després s'aboca en motlles rodons per endurir-la fins a convertir-se en un formatge rodó. Un cop el formatge està a punt, es recobreix amb parafina vermella o groga. La parafina evita que el formatge s'assequi. El formatge es pot conservar durant moltes setmanes després de la seva elaboració, de vegades fins i tot un any. A mesura que envelleix, desenvolupa un sabor més profund i interessant.
El govern neerlandès prohibeix l'ús de llet crua en la fabricació de formatge, i exigeix que sigui pasteuritzada, però alguns productors violen aquesta prohibició. Existeixen formatgers d'aquest tipus a Austràlia, Israel, Brasil i diversos altres països.
Com que el Gouda té un alt contingut en greixos, és un bon formatge per a pasta, entrepans i salses de formatge. El Gouda es pot menjar sencer o ratllat. Es poden afegir herbes al formatge ratllat i, després, es pot utilitzar segons les instruccions.
Els amants dels formatges tous cremosos sens dubte haurien de provar el Gouda. Sens dubte, els encantarà.
Propietats nutricionals
El formatge Gouda es pot utilitzar en amanides, carns o entrepans de formatge. Potser us preguntareu quantes calories conté. A continuació es mostren les xifres del formatge Gouda normal i fumat.
Formatge Gouda normal (100 g)Sodi – 819 g;
Proteïnes – 25 g;
Calci – 700 mg;
Hidrats de carboni – 2 g;
Greixos – 27 g;
Ferro – 0,2 mg;
Colesterol – 114 mg;
Sucre – 2 g;
Greixos saturats – 18 g;
Vitamina A – 563 UI.
Formatge Gouda fumat (100 g)Sodi – 290 mg;
Proteïnes – 6 g;
Calci – 14%;
Hidrats de carboni – 0 g;
Greixos – 7 g;
Ferro – 0%;
Colesterol – 200 mg;
Sucre – 0 g;
Greixos saturats – 5 g;
Vitamina A – 6%.
Tot i que hi ha debats interminables sobre quin formatge és millor, pasteuritzat o no pasteuritzat, no escolteu ningú. Tots dos són formatges excel·lents. Si en veieu un a la botiga, compreu-lo amb confiança.
No obstant això, si teniu problemes amb l'excés de pes, no hauríeu de menjar massa Gouda, ja que és força gras. Si encara teniu ganes de Gouda, canvieu al formatge fumat, que té un contingut significativament més baix en greixos.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
