Pots congelar formatge?

Vots: 3

A l'hora de congelar formatge, hi ha diversos matisos a tenir en compte.

Tens massa formatge? No us preocupeu, la majoria de formatges es poden congelar durant almenys un mes sense una pèrdua notable de sabor o textura. A continuació, trobareu consells sobre com emmagatzemar millor el formatge al congelador, així com suggeriments útils sobre les característiques dels diferents tipus.

Recomanem

La millor manera de guardar el formatge és al congelador.

Embolica el bloc de formatge fermament amb dues capes de film transparent i després posa'l en una bossa de plàstic resellable. Assegura't d'esprémer tot l'aire abans de segellar-lo. Quan estiguis a punt per utilitzar el formatge, refrigera'l perquè es descongeli i fes-lo servir tan aviat com sigui possible.

Congelació de formatges durs curats

Parmesà, suís, cheddar, provolone, gouda: aquests formatges durs contenen molt poca humitat, per la qual cosa es conserven bé. Es poden conservar a la nevera durant molt de temps: sense obrir fins a 6 mesos i, un cop oberts, fins a 4 setmanes. Afortunadament, també es poden congelar fins a sis mesos.

Congelació de formatges tous curats

Els formatges tous i curats com el brie, el camembert i el formatge blau es poden congelar fins a 6 setmanes. Després d'això, la textura tendeix a deteriorar-se i a tornar-se granulosa.

Congelació de formatges frescos

Els formatges frescos (mozzarella, ricotta, feta, formatge crema, mató i mascarpone) tenen un alt contingut d'humitat. No recomanem congelar aquesta categoria de formatge. Quan es congela, la humitat s'expandeix i danya les parets cel·lulars de l'interior del formatge, fent que es torni granulós, i quan es descongela, allibera líquid. És millor menjar aquest formatge poc després de la compra; es conservarà fins a una setmana a la nevera.

Congelació de formatge processat

Productes com el formatge ratllat, el formatge trenat i el formatge processat en rodanxes es congelen bé fins a 3 mesos. Consell: Deixeu-los en el seu embalatge original i poseu-los en bosses de plàstic amb tancament hermètic per evitar cremades per congelació.