Com congelar pomes per a l'hivern

La tardor és la temporada de les pomes. Aquest és el moment no només de menjar pomes en quantitats il·limitades, sinó també de fer-ne provisions per a un ús futur. Per assegurar-vos que durin molt de temps, heu de saber com congelar pomes per a l'hivern. Les pomes fermes i cruixents són les millors per a aquest propòsit.

Per conservar les pomes durant molt de temps, les congelarem. Com es pot saber si una poma és apta per congelar? Peleu-la i deixeu-la en una reixeta de la nevera. Si la poma comença a enfosquir-se al cap de 10 minuts, no és apta. És millor utilitzar-la en un pastís o un altre plat. Si les pomes no s'han enfosquit després de 10 minuts a la reixeta de la nevera, són aptes per congelar. Ara preparem els altres ingredients. Aquests seran una cassola gran, un ganivet afilat, ratlladura de llimona i sucre.

Poseu la ratlladura d'una llimona sencera en una cassola. A continuació, talleu la llimona per la meitat i espremeu-ne el suc a la mateixa cassola.

Poseu les pomes a la pica, obriu l'aixeta i esbandiu-les totes amb aigua corrent. No ho feu massa, ja que les haureu de pelar igualment.

Ara talla cada poma per la meitat i després en quarts. Treu el cor de cada tros. Esbandeix les pomes de nou amb aigua corrent.

Talleu cada quart de poma en 3-4 rodanxes. Poseu les rodanxes en una cassola amb la ratlladura i el suc de llimona. Feu servir una cullera per barrejar bé les rodanxes amb el suc i la ratlladura. Això evitarà que les pomes s'enfosqueixin.

Ara has d'afegir el sucre. Pots fer-ho a ull, però de mitjana, necessitaràs 2/3 de tassa de sucre per cada 3 tasses de rodanxes de poma. Posa el sucre en un cassó amb el suc de llimona, la ratlladura i les pomes, i barreja-ho bé. Obtindràs una barreja deliciosa. No en mengis massa, així podràs guardar almenys algunes de les rodanxes de poma per més tard.

Ompliu la safata fins a dalt, alternant pomes i sucre. A continuació, agafeu una bossa de plàstic i poseu-hi 3 tasses de pomes amb sucre, ratlladura i suc de llimona. Podeu afegir-ne més, és clar, però les porcions petites són més pràctiques i preferibles. Enganxeu un tros de paper a la bossa i escriviu la varietat de poma i la data de preparació.

Espremeu l'excés d'aire i tanqueu la bossa. Feu servir els dits per aplanar les pomes dins la bossa tant com sigui possible.

Feu espai al congelador per a les pomes. Un cop congelades, les podeu traslladar a un altre lloc del congelador. Les bosses s'han de moure amb cura, no s'han de llençar. Si llençeu les bosses primer al congelador, es poden congelar amb una forma irregular, cosa que dificultarà l'emmagatzematge permanent.

Les pomes congelades en bosses es poden emmagatzemar fàcilment durant aproximadament un any.

Com es poden utilitzar?

Les pomes congelades es poden fer servir en pastissos o altres postres. Simplement les podeu col·locar en una safata de forn i escalfar-les breument al forn, després de la qual cosa adquiriran el gust de les pomes fresques normals.

Aquest és un mètode d'emmagatzematge molt senzill. Tindreu pomes fresques i saboroses a mà durant tot l'any.