Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 pomes caramel·litzades

Amb l'arribada de la tardor i la collita de pomes, aquesta fruita es converteix en un element bàsic de les postres casolanes en molts països. A Occident, les pomes caramel·litzades toves en bastonets també són molt populars. Aquesta delícia agrada tant a nens com a adults. Per garantir que les pomes siguin delicioses i fàcils de menjar, cal recobrir-les amb caramel tou, que desenvoluparà una textura agradable un cop s'endureixi. Per a aquestes postres, el millor és utilitzar pomes cruixents, agredolces. Cobriu-les amb el caramel cremós perfecte i, si voleu, arrebosseu-les amb qualsevol cobertura. Poden ser espurnes de colors, fruits secs triturats, flocs de coco o el que preferiu.

Ingredients:

• 2 cullerades de sucre
• 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
• 0,5 tasses d'aigua
• 0,5 tasses de nata líquida
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Un pessic de sal
• 6 pomes Fuji, Granny Smith

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pomes, extracte de vainilla, crema, xarop de blat de moro, caramel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, combineu 2 tasses de sucre, 1/4 de tassa de xarop de blat de moro lleuger i 1/2 tassa d'aigua. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, remenant fins que el sucre es dissolgui completament. Coeu, sacsejant la cassola (però sense remenar), fins que la barreja es torni de color ambre clar i arribi als 160 °C en un termòmetre de caramel, de 8 a 10 minuts. Retireu del foc; afegiu-hi lentament 1/2 tassa de nata líquida amb batedores, després 2 cullerades (30 g) de mantega, 1 culleradeta d'extracte de vainilla i un pessic de sal. Torneu a posar a foc lent i bateu fins que quedi suau.
Pas 2
• Deixeu refredar el caramel fins que estigui prou espès per cobrir el dors d'una cullera. Introduïu els bastonets de broqueta en 6 pomes Fuji o Granny Smith, amb la tija cap avall, i submergiu-les en el caramel de llet. Escorreu l'excés de caramel i, si voleu, arrebosseu-lo per sobre. A continuació, refredeu-lo sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i ruixada amb esprai de cuina.

Vots: 33