Barretes de caramel i palla
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 50 - 60 quadrats
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 50 - 60 quadrats
Els pretzels sempre han estat un bon berenar amb un got de cervesa. Aleshores, per què no utilitzar aquest maridatge com a farcit de caramels? Els pretzels estan fets de mantega, sucre morè fosc, xarop de blat de moro lleuger i nata, aromatitzats amb cervesa morena reduïda. El seu ric sabor i l'addició de galetes salades al final complementen perfectament el caramel dolç. Deixeu que la barreja qualli al motlle i després talleu-la en quadrats petits. Utilitzeu un termòmetre de caramels per assegurar-vos que la barreja arribi a la consistència desitjada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ampolla (0,33 ml) de cervesa negra
- 2 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
- 1 i 1/4 tasses de sucre morè fosc
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- 1 tassa de nata líquida
- 1,5 tasses de pretzels triturats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, caramel, sucre moreno, xarop de blat de moro, cervesa, pretzel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la cervesa en un got i deixeu-la reposar fins que l'escuma desaparegui, aproximadament 1 hora.
- Unteu una safata quadrada de forn de 20 cm amb mantega. En una cassola petita a foc mitjà, porteu la meitat de la cervesa a ebullició; deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a 2 culleradetes, uns 10 minuts.
- Mentrestant, combineu la cervesa restant, el sucre morè, el xarop de blat de moro, la nata i la mantega en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la barreja arribi als 113 °C en un termòmetre de caramel, uns 10-12 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el xarop de cervesa i els pretzels.
- Col·loqueu-ho al motlle preparat i refrigereu-ho fins que qualli, de 45 minuts a 1 hora. Talleu-ho a trossos.
Categories:
Receptes similars
