Pastissos de poma
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 336, greix total 19 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 39 mg, sodi 222 mg, sucre 11 G.
Calories 336, greix total 19 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 39 mg, sodi 222 mg, sucre 11 G.
Aquests pastissos no requereixen pelar ni tallar a rodanxes, cosa que requereix molt de temps. Cadascun conté un anell de poma sense cor, i el cor està farcit d'un tros de caramel que es fon i s'estova durant la cocció. Amb massa de pastís comprada a la botiga, aquests pastissos són molt fàcils de fer i són perfectes per a un caprici de Nadal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega, tallades finament
- 1/4 tassa de sucre morè clar
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 2 pomes Golden Delicious petites (uns 150 g cadascuna)
- 1 paquet (400 g) de massa de pastís freda (2 capes)
- Farina premium per treballar amb massa
- 1 ou gran, batut
- 2 quadrats de caramel tou, tallats en 4 trossos
- Sucre per espolvorejar
- Equipament especial: tallador de galetes petit o descoratjador, tallador de galetes de 10 cm de diàmetre.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, pomes, caramel, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- Combineu la mantega, el sucre morè i la canyella en un bol mitjà i foneu-ho al microones fins que estigui tou, aproximadament 1 minut.
- Talleu les pomes transversalment en rodanxes rodones de 0,5-1 cm de gruix. Només necessiteu rodanxes de mida completa del centre de la poma, cosa que us donarà 4 rodanxes de cada poma, d'uns 5 cm de diàmetre.Traieu el cor de les pomes amb un tallador rodó petit o un ganivet especial per crear anells. Afegiu les pomes a la barreja de mantega i gireu-les per cobrir-les bé, amb compte de no trencar les rodanxes.
- Desenrotlleu la massa de pastís i, sobre una superfície de treball enfarinada, estireu cada capa formant un cercle de 42 cm. Amb un tallador de galetes de 10 cm, talleu 8 cercles de cada capa de massa (torneu a estirar els retalls segons calgui).
- Col·loqueu la meitat dels cercles de massa a les safates de forn preparades i pinteu-los amb ou batut. Col·loqueu una rodanxa de poma a cada cercle de massa i aboqueu els sucs del bol al centre de la rodanxa. Col·loqueu un tros de caramel al centre de cada rodanxa.
- Cobriu les pomes amb els cercles de pasta restants i premeu suaument les vores per segellar-les, després doblegueu les vores amb una forquilla. Feu petits talls a la superfície de la pasta per permetre que surti el vapor. Pinteu la part superior dels pastissos amb ou batut i empolseu-los generosament amb sucre.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i cruixents, de 18 a 20 minuts. Deixeu refredar els pastissos a les safates de forn durant almenys 15 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
