Pastissos finlandesos farcits de fruita seca

Vots: 1

Com fer - Pastissos finlandesos amb farcit de fruita seca

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 25 pastissos

Valor nutricional per ració:

Calories 576, greix total 26 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 6 G., colesterol 74 mg, sodi 302 mg, sucre 34 G.

Aquests pastissos cruixents amb una crosta de sucre cruixent estan fets amb pasta brisa i un farcit de fruita seca. Podeu triar qualsevol combinació de fruita seca al vostre gust, com ara pomes, albercocs secs i cireres seques. La mel, la canyella i un pessic de sal afegeixen un sabor ric i complex al farcit. Abans de coure-los al forn, talleu la superfície de cada pastís per fer-los més atractius i deixar que s'escapi el vapor del farcit.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
2 cullerades de sucre granulat
0,5 culleradetes de sal + un pessic
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 tassa de greix vegetal fred
6 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
3/4 tassa plena de barreja de fruita seca (pomes, albercocs secs, cireres)
2 cullerades de mel
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1 ou gran, lleugerament batut
Sucre cristal·lí gruixut, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, margarina, suc de llimona, pomes, albercocs secs, cirera, canyella, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu la farina, el sucre granulat, la sal i el llevat en pols en un processador d'aliments i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi el greix vegetal i 4 cullerades de mantega; tritureu-ho tot fins que quedin trossos de greix vegetal i mantega de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi el suc de llimona i 5 cullerades d'aigua amb gel; tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat. A poc a poc, afegiu-hi una altra cullerada d'aigua i bateu-la fins que la massa quedi ben integrada.
Col·loqueu-ho sobre un full de plàstic transparent, formeu-li un disc, emboliqueu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 1 hora.

En un bol apte per a microones, combineu la fruita seca, les 2 cullerades de mantega restants i 1/3 de tassa d'aigua. Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones fins que estigui tou, uns 3 minuts. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i, a continuació, transferiu la fruita seca i el líquid a un processador d'aliments. Afegiu-hi la mel, la canyella i un pessic de sal; tritureu-ho amb un pols fins a formar una pasta.
Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 190 °C. En una superfície de treball enfarinada, estireu la massa fins a un gruix de 0,3 cm. Amb un tallador de galetes de 3 polzades, talleu cercles de la massa. Recolliu els retalls, torneu-los a estirar i talleu més cercles.
Poseu 1 culleradeta de farcit a cada cercle; pinteu les vores amb ou batut. Doblegueu la massa sobre el farcit i premeu les vores per segellar-les; transferiu els pastissos a una safata de forn. Pinteu la part superior amb ou batut i empolseu-ho amb sucre gruixut; feu uns talls a la superfície de cada pastís. Refrigereu fins que la massa s'endureixi, uns 15 minuts.
Coure, girant els motlles a la meitat del temps, fins que estiguin daurats, 25 minuts. Deixar refredar completament als motlles.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / processador d'aliments / Postres / Donuts, pastissos, panets / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina europea

Receptes similars