Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquests deliciosos pastissos italians integrals a l'estil calzone són els preferits tant de nens com d'adults, i són fàcils de guardar al congelador per coure'ls ràpidament sense descongelar-los. El farcit d'aquests pastissos inclou tot el que ens agrada de la pizza de pepperoni: salsitxa saborosa i molt de formatge enganxós. Gaudeix-ne com a berenar o amb una amanida verda per dinar o sopar.

Ingredients:

• 0,5 tasses de mozzarella semidesnatada ratllada
• 0,5 tasses de ricotta semidesnatada
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• 110 g de rodanxes de pepperoni, tallades a tires fines
• 1 rovell gran + 1 ou gran, lleugerament batut
• 450 g de massa de pizza integral (vegeu recepta)
• Farina integral per empolvorar
• 1/3 tassa de salsa de pizza preparada (vegeu recepta)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, formatge mozzarella, salsitxa de pepperoni, salsa de tomàquet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Pas 2
• Farcit de pepperoni:
  
  En un bol petit, combineu la mozzarella, la ricotta, el parmesà, el pepperoni, el rovell d'ou i 1/4 culleradeta de sal.
  
  Nota
  
  Trieu salsitxa de pepperoni amb un gra fi, un color vermell brillant i un sabor fumat; és la més adequada per a ingredients amb gust de pizza.
Pas 3
• Divideix la massa en vuit trossos iguals. Enfarina lleugerament una superfície de treball neta i estén cada tros de massa formant un cercle de 12 cm (5 polzades). Posa 2 cullerades soperes plenes de farcit al centre i aboca-hi unes 2 culleradetes de salsa per sobre. Pinta les vores de la massa amb ou batut i doblega-les per la meitat. Arrima les vores. Col·loca el pastís a la safata de forn preparada. Repeteix amb la massa, el farcit i la salsa restants. Pinta el pastís amb ou batut i fes un tall de 2 cm (0,7 polzades) al centre de cada pastís. En aquesta fase, els pastissos es poden congelar fins a 1 mes..
Pas 4
• Coure els pastissos fins que estiguin daurats i el farcit faci bombolles, de 24 a 28 minuts. Deixeu que els pastissos es refredin uns minuts i serviu-los.
  
  Coure pastissos del congelador:
  
  Coure els pastissos, sense descongelar-los, fins que el farcit estigui calent, de 25 a 29 minuts.

Vots: 1