Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Antipasto amb verdures al forn, salsitxa i formatge: una recepta detallada.

Ingredients:

Per a les verdures:

• 1 llimona, tallada per la meitat
• Sal gruixuda
• 500 g de carxofes joves
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 2 cullerades. vinagre balsàmic
• 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic blanc
• 1 culleradeta de sucre
• 2 cullerades d'herbes fresques picades (orenga, julivert, alfàbrega o farigola)
• 1 gra d'all, aixafat
• 1 cullerada de suc de tomàquet
• 2 pebrots vermells, tallats en quarts

Per a aperitius:

• 120 g de formatge parmesà curat, esmicolat
• 230 g de formatge Taleggio o formatge de cabra tou
• 350 g de pernil o embotit a rodanxes fines (prosciutto, mortadel·la, salami)
• 1/4 tassa de pasta de tapenade
• 1 barra de pa blanc, tallada a llesques

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llimona, Carxofes, vinagre balsàmic, orenga, julivert, alfàbrega, farigola, all, suc de tomàquet, pebrot dolç, formatge parmesà, Formatge Taleggio, formatge de cabra, pernil, pernil salat, salami, botifarra de mortadel·la, tapenade (pasta d'olives)

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparació de les carxofes: Aboqueu aigua en una cassola; afegiu-hi el suc de llimona. Afegiu-hi les meitats de llimona espremudes i la sal.
Pas 2
• Talleu la part superior de les carxofes. Traieu les fulles exteriors dures i retalleu les tiges i la base. A continuació, talleu les carxofes per la meitat i poseu-les en una cassola amb aigua. Tapeu-les i porteu-les a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Retireu la cassola del foc i deixeu reposar les carxofes en el líquid calent durant 5-10 minuts, després escorreu-les.
Pas 3
• En un bol, barregeu l'oli d'oliva, els dos vinagres, el sucre, les herbes, l'all i el suc de tomàquet. Poseu-hi les carxofes i els pebrots i deixeu-los marinar durant 10-20 minuts.
Pas 4
• Rostiu les carxofes i els pebrots durant 8 minuts o coeu-los al forn a 200 °C durant 10-15 minuts.
Pas 5
• Poseu els formatges, els embotits, les carxofes i els pebrots en una safata. Serviu-ho amb pa blanc i tapenade.

Vots: 2