Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un antipasto italià preparat com una amanida amb salsitxa fumada i formatge mozzarella bocconcini. Aquest aperitiu se serveix abans del plat principal.

Ingredients:

• 170 g de salami, o salsitxa italiana fumada Sopressata, tallada a rodanxes i després a tires
• 230 g de boletes petites de formatge mozzarella bocconcini, tallades per la meitat
• 3 i 5 cullerades soperes d'oli d'oliva, i més per amanir
• 2 grans d'all grans, aixafats amb una fulla de ganivet
• 8 llesques de pa italià
• 2 cullerades de vermell vinagre de vi
• Sal i pebre acabat de moldre
• 1 cap petit de radicchio, tallat a rodanxes fines
• 3 tiges d'api, tallades finament
• 10 - 15 fulles joves basílica
• 20 olives negres (com les de Kalamata), sense pinyol i tallades per la meitat
• 1 - 2 caps de col enciam romà, tallat per la meitat longitudinalment

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salami, sopressata, formatge mozzarella i bocconcini, all, pa blanc, vinagre de vi, radicchio, api, alfàbrega, Olives de Kalamata, enciam romà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparació dels crostons: En una paella poc profunda, sofregiu els alls en 3 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà durant aproximadament 1 minut. Pugeu el foc al màxim, afegiu-hi les llesques de pa i fregiu-les per tots dos costats fins que estiguin daurades. Aboqueu-les en un plat i salpebreu-les.
Pas 2
• Prepareu el guarniment i l'amanida: En un bol gran, bateu 5 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust amb el vinagre de vi. Incorporeu-hi el radicchio, les rodanxes d'api, la botifarra fumada, l'alfàbrega, la mozzarella i les olives.
Pas 3
• Col·loqueu les meitats d'enciam romà a cada safata. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i salpebreu-ho. Afegiu-hi l'amanida amanida per sobre. Serviu-ho amb torrades d'all.

Vots: 6