Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Si espereu convidats a sopar mentre es cou la carn, prepareu un antipasto. Aquest és un aperitiu d'estil italià, tradicionalment servit abans del plat principal. Als convidats els agrada tenir una gran selecció de petites delícies al davant. El punt central d'aquest antipasto seran els embotits italians. Col·loqueu-ne llesques fines sobre una bonica taula: prosciutto, mortadel·la, capicola, pepperoni, soppressata. Diversos tipus de formatge complementaran perfectament aquesta abundància de carns i embotits, però no us oblideu de les verdures. Olives, pebrots rostits, cogombres frescos a rodanxes, carxofes en conserva: tot s'hi val.

Ingredients:

• 170 g de mozzarella fresca
• 110 g de talls prims de pernil salat
• 110 g de talls prims de mortadel·la
• 110 g de talls prims de capicola
• 1 tros (150-170 g) de formatge Asiago o provolone curat
• 1 pal petit de sopressata (salsitxa italiana seca)
• 1 pal petit de pepperoni
• 110 g (1 pot petit) de cors d'escarxofa marinats
• 110 g d'olives negres en oli
• 110 g (1 pot petit) de pebrots pepperoncini en conserva
• 170 g o 2 pebrots dolços al forn
• 1 manat d'alfàbrega fresca
• 1 culleradeta d'all picat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cogombre sense llavors, tallat a rodanxes fines

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cogombres, pebrot dolç, olives, formatge mozzarella, Formatge Asiago, pebrot peperoncino, Carxofes, sopressata, capicola, botifarra de mortadel·la, salsitxa de pepperoni, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu dues taules de tallar: una per treballar i una altra, una de bonica, per servir. Desemboliqueu totes les carns i els formatges i col·loqueu-los al costat de la taula.
Pas 2
• Poseu la mozzarella fresca en un plat petit i poseu-la en una cantonada de la taula.
Pas 3
• Enrotlleu el pernil salat en tubs, doblegueu la mortadel·la per la meitat 2 o 3 vegades, enrotlleu la capicola en forma de con i disposeu-ho tot bonicament en una taula. No hi ha cap ordre estricte per servir les delícies de carn, així que improviseu lliurement.
Pas 4
• Talleu una petita quantitat de cada formatge, soppressata i pepperoni i col·loqueu-les a la taula entre els trossos de carn apilats. Col·loqueu els cors d'alcachofa, les olives, els pepperoncini i els pebrots rostits a la taula.
Pas 5
• Finalment, barregeu unes fulles d'alfàbrega tallades finament amb all picat i oli d'oliva. Regueu tota la taula amb el condiment. Decoreu amb fulles d'alfàbrega senceres i serviu amb rodanxes de cogombre en lloc de galetes salades.
  
  Us presentem un recull de receptes:
  
  
  • Aperitius senzills i ràpids per a qualsevol ocasió
    

Vots: 4

Autor de la recepta - George Stella és un cèlebre xef i escriptor gastronòmic.