Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els ingredients tradicionals de l'antipasto italià (carxofes, olives, formatge, salami i pebrots) es serveixen en broquetes. Una gran idea per a una festa a la brasa. Podeu muntar les broquetes amb antelació i rostir-les just abans de servir. I no us oblideu dels talls de llimona. Els talls de llimona a la planxa afegeixen un sabor especial a l'aperitiu. Simplement, ruixeu-los sobre les broquetes acabades. Per servir, col·loqueu les broquetes d'antipasto sobre llesques de pa torrat. L'aperitiu té un aspecte molt impressionant.

Ingredients:

• 4 rodanxes de llimona, tallades per la meitat longitudinalment, més una mica més per servir
• 24 llesques fines de salami
• 12 fulles grans d'alfàbrega fresca
• 12 daus d'1 polzada de boles de mozzarella de provolone o bocconcini envellits
• 1 llauna (220 g) de pebrots vermells rostits sencers en conserva, tallats a tires de 2,5 x 7,5 cm.
• 6 carxofes marinades senceres, tallades per la meitat, reserva de la marinada
• 12 olives cerignola grans sense pinyol o altres olives verdes
• Oli d'oliva, per untar les graelles de la graella i ruixar-ho sobre el pa
• 1 ciabatta (450 g), tallada a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
• Equipament especial4 broquetes de 30 cm de llarg.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot dolç, formatge provolone, formatge mozzarella i bocconcini, Carxofes, oliva, llimona, pa de ciabatta, salami, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Enfileu una rodanxa de llimona en una broqueta. Apileu 2 llesques de salami, plegueu la pila per la meitat i enfileu-la a la broqueta, prement fermament contra la llimona. Emboliqueu una fulla d'alfàbrega al voltant d'un tros de formatge i enfileu-lo a la broqueta, agafant els dos extrems si és possible. Doblegueu una tira de pebrot vermell per la meitat i enfileu-la a la broqueta, seguida d'una rodanxa de carxofa i una oliva.
Pas 2
• Repetiu el procés dues vegades, afegint tots els ingredients, des del salami fins a l'oliva, i decoreu-ho amb una rodanxa de llimona. Repetiu amb les broquetes restants. Col·loqueu-les en una safata de forn amb vores.
Pas 3
• Unteu lleugerament la graella de la graella. Pinteu els kebabs amb la marinada de carxofes. Ruixeu lleugerament el pa amb oli d'oliva i salpebreu-lo. Rostiu el pa per tots dos costats fins que estigui daurat i cruixent, uns 3 minuts en total; transferiu-lo a una safata de servir.
Pas 4
• Rostiu els kebabs fins que apareguin marques de la graella i les vores dels trossos de carxofa comencin a daurar-se, aproximadament 1 minut per cada costat. Si el formatge s'enganxa a la graella, afluixeu-lo amb una espàtula metàl·lica. Serviu els kebabs amb pa torrat i amaniu-los amb suc de llimona abans de servir.

Vots: 1